木耳營養豐富，黑木耳富含蛋白質、脂肪、鈣等元素，被稱為“菌中之冠”，味甘具有藥用功效，能夠強身健體、疏通腸胃，對缺鐵性貧血和高血壓的預防和治療都有一定的輔助作用。
木耳具體來説有什麼功效呢？
1、提高免疫力：木耳含有大量的甘露聚糖、木糖等糖類，較高的鈣、鐵含量，可以促進機體免疫力功能，增強身體抵抗病毒的能力，避免疾病的入侵。對貧血、便秘等症狀都有一定的療效。
2、清洗腸胃：木耳中的膠質，可以憑藉這其吸附力，清洗腸胃，是上好的保健食品。
3、防治血栓佳品：木耳可以降低血的粘稠度，加快血液的流動，降低膽固醇，所以黑木耳對於預防心腦血管疾病和冠心病，都有一定的功效。
不宜食用的人羣：
1、消化系統不好的人：脾胃虛寒、腸胃消化不良的人羣，吃多了木耳會造成脹氣，加劇消化不良。
2、出血人羣：對於腦出血或者拔牙的人羣不宜食用，其中抗凝血的功能會引起這類人羣的大出血。
3、孕婦不宜多吃，血脂異常的人也不宜多吃。
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