木耳营养丰富，黑木耳富含蛋白质、脂肪、钙等元素，被称为“菌中之冠”，味甘具有药用功效，能够强身健体、疏通肠胃，对缺铁性贫血和高血压的预防和治疗都有一定的辅助作用。
木耳具体来说有什么功效呢？
1、提高免疫力：木耳含有大量的甘露聚糖、木糖等糖类，较高的钙、铁含量，可以促进机体免疫力功能，增强身体抵抗病毒的能力，避免疾病的入侵。对贫血、便秘等症状都有一定的疗效。
2、清洗肠胃：木耳中的胶质，可以凭借这其吸附力，清洗肠胃，是上好的保健食品。
3、防治血栓佳品：木耳可以降低血的粘稠度，加快血液的流动，降低胆固醇，所以黑木耳对于预防心脑血管疾病和冠心病，都有一定的功效。
不宜食用的人群：
1、消化系统不好的人：脾胃虚寒、肠胃消化不良的人群，吃多了木耳会造成胀气，加剧消化不良。
2、出血人群：对于脑出血或者拔牙的人群不宜食用，其中抗凝血的功能会引起这类人群的大出血。
3、孕妇不宜多吃，血脂异常的人也不宜多吃。
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