進入臘月後，天氣越來越冷了，又到了進補的好時節！每到這個時候，很多人都喜歡吃一些大魚大肉，來補充身體所需的營養物質，提高身體的禦寒能力。但是，大魚大肉吃多了，不僅會感到有點油膩，還容易給我們的腸胃造成負擔。那麼，冬季進補，除了吃大魚大肉以外，還有什麼更好的推薦呢？
俗語説：“吃魚吃肉，不如吃豆。”冬季常吃豆腐，就是一個非常不錯的選擇！豆腐是我們最常吃的豆製品之一，不僅便宜好吃，營養價值也很高！現代營養學研究發現，豆腐中含有豐富的植物蛋白、碳水化合物、蛋黃素、維生素B1、維生素B6、葉酸、煙酸以及鈣、鋅、銅、磷、鐵、鎂、鉀等微量元素，被人們譽為“植物肉”。
冬季，少吃雞鴨魚肉多吃它，蛋白質含量極高，營養滋補，別不懂吃！研究發現，豆腐不僅高蛋白、低熱低脂、不含膽固醇、易被人體消化和吸收，還含有大量的不飽和脂肪酸。每天吃2小塊豆腐，就可以滿足一個人一天對鈣的需求量。此外，豆腐中還含有大量的雌激素“類黃酮”，女性朋友常吃豆腐，不僅可以補充雌激素，還可以降低患乳腺癌的幾率。
冬季常吃豆腐，對我們的身體也是好處多多！不僅可以補充蛋白質和鈣質，還有驅寒暖身、補中益氣、清熱潤燥、生津潤燥、清潔腸胃、保護肝臟、降脂降壓、降低膽固醇、促進機體代謝、預防心血管疾病、預防大腦老化等功效，是一種老幼皆宜的養生佳品！豆腐的做法很多，不管是蒸、煮、炒、燉，還是煎、炸，都特別好吃！而豆腐和大蝦一起燉，不僅非常美味，營養也更全面了！下面，廚娘就把它的做法分享給大家！
【蝦仁燉豆腐】
準備食材：豆腐、大蝦、西紅柿、葱、姜、鹽、料酒、生抽、澱粉、雞精、食用油。
具體做法：
1.取一塊滷水豆腐，沖洗一下，切成小塊，取2個西紅柿，清洗乾淨後去皮，切成小塊，取幾個大蝦，清洗乾淨後，去掉蝦頭、蝦殼和蝦線，將蝦仁取出，裝入碗中，加入適量的料酒和澱粉，抓拌均勻後，醃製15分鐘。
2.熱鍋加油燒熱，將蝦頭放入鍋中，煸炒變色後，加入葱花和薑絲，翻炒均勻，用鏟子一下蝦頭，將蝦油擠出後，將西紅柿也放入鍋中，加入適量的生抽，將西紅柿翻炒出湯汁後，加入適量的開水，將豆腐塊也放入鍋中。
3.大火煮開後，加入適量的鹽，翻炒均勻後，調為中小火，燉五分鐘，將豆腐燉至入味後，放入準備好的蝦仁，調為大火，收一下湯汁，將湯汁收濃稠後出鍋，裝入盤中，撒點葱花和香菜點綴增香，即可食用。