玉米是我們生活中再常見不過的一種穀物，它的營養價值在穀類食物中是出類拔萃的。豐富的碳水化合物含量，讓其能夠代替主食。其營養豐富，纖維含量比較高，能量相對也比較高，纖維利於腸道蠕動，能量滿足你的體能需要，是人們日常生活中必不可少的粗纖維顆粒物質，玉米本身可以説是營養豐富的一種健康食品。
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，而這些成分有抗衰老作用。還含有重要的維生素B家族、賴氨酸和微量元素硒，它們的作用是保護神經傳導和腸胃功能。對皮膚有很好的效果。含有的豐富纖維素，不僅能刺激腸道蠕動，預防便秘，而且還能加快腸道內毒素的排出。
玉米中含有黃酮類物質，對視網膜黃斑有好處，所以吃玉米對眼睛比較好，尤其適合上班族人羣。所以多吃玉米有明目作用。除此以外，維生素E更是愛美女性最需要的營養物質，它是一種典型的脂溶性維生素，對於機體的新陳代謝、機體免疫力都有十分重要的作用，還能夠更好的保護我們的皮膚，改善皮膚的血液循環，從而起到美容養顏的功效。
所以春季吃玉米好處多，明目養肝，助消化，但也有一大禁忌，玉米含有高纖維素，纖維素也會干擾藥物的吸收。所以不能和藥物一起食用，瞭解下