茼蒿是我們日常生活中很常見的菜，它也是一種比較特殊的菜，之所以説它特殊，是因為它和芫荽一樣都有着特殊的氣味，喜歡它的人特別愛吃它，不喜歡它的人則避之不及。不管是蝦米茼蒿，還是下火鍋，茼蒿的風味都是一種比較特殊的香和鮮。
茼蒿，菊科植物，又稱蒿子稈，其營養成分較為豐富，其維生素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質元素的含量遠高於一般蔬菜。
另外，茼蒿熱量還特別低，每百克僅含有有24千卡的熱量，而且其豐富的膳食纖維可以給予使用者很強的飽腹感，所以茼蒿非常適合糖尿病患者和正在減肥的人羣食用。
中醫學認為，茼蒿味甘、辛、性平、無毒、有安心氣、養脾胃等功效，其保健功能也遠強於一般蔬菜，經常吃茼蒿的話，是可以促進身體代謝、預防疾病的發生，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、便秘等有着顯著的療效。
不過，茼蒿氣濁、上火、還是不宜多吃的； 茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食用！
茼蒿的營養價值極高，裏面含有豐富的維生素C和葉酸，所以對於孕期女性來説，來點茼蒿不僅可以補充維生素，還能補充葉酸。
茼蒿里面還有維生素B2、維生素K、胡蘿蔔素等，還有豐富的微量元素包括鉀、鎂，鈣等。而且茼蒿的莖葉都是豐富的膳食纖維，可以幫助我們的腸道蠕動加快排便，對於便秘人士也是特別有益的。
在日常生活中相信大家對茼蒿都不陌生，是我們生活中很常見的一種綠色蔬菜，茼蒿的營養價值頗高，因為它裏面含有豐富的營養元素，可以補充人體所需要的營養物質。那麼茼蒿的食用禁忌有哪些呢？
那麼茼蒿的相關營養價值是什麼？
1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以起到養心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、穩定情緒、防止記憶力減的退功效。
3、茼蒿中還含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣、消食開胃、增加食慾、並且其所含粗纖維是非常有助腸道蠕動、促進排便、以達到通腑利腸的目的。
4、而且茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及大量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內水液代謝，通利小便。
要説哪些人羣絕對不能吃茼蒿，其實只要不過敏的話，自己也可以接受茼蒿的味道，那麼不管是老人還是孩子都可以吃，可謂是老少皆宜。
我們在吃吃茼蒿的時候需要注意些什麼呢，主要是為了減少茼蒿里面營養素的流失，儘可能地避免過多的加工。再一個就是茼蒿是綠葉蔬菜，還是吃新鮮的比較好，一次不要做太多，尤其是炎熱夏天容易變質，最好能夠一次吃完。
在我們的日常生活中餐桌上也是經常會出現茼蒿的身影。它對人體有很多的好處，茼蒿里所含有的營養成分，對我們的免疫力還是有一定程度的影響的，適量的吃一些茼蒿，是可以提高我們的免疫能力的。
所以小煦在這裏建議大家，可以多食用一些像茼蒿這種膳食纖維、維生素等營養價值比較全面的蔬菜。