現在的孩子，可謂是每個家庭的寶，為了他們可以健康的成長，我們作為家長可謂費盡心思，但是孩子們現在都太挑食了，真拿他們沒辦法，但是小編最近發現了一個營養價值很高的菜品，孩子也特別的愛吃。家裏再窮，也要堅持常給孩子吃“它”，益智健腦，長得高成績好！它就是魚頭，魚頭的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、鈣、氨基酸等營養物質，非常的適合孩子食用！今天小編給大家帶來的是砂鍋三文魚頭，十分的美味，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
砂鍋三文魚頭
By sourcehe
配料：
三文魚頭 1個、色拉油 8毫升、精鹽 6克、生抽 5毫升、料酒 2毫升、魚露 2毫升、雞粉 1克、高湯 1碗、小葱 30克、白皮蒜 1個、姜 50克
烹飪步驟：
1.準備食材：三文魚頭、蒜頭、香葱、生薑、高湯等；
2.三文魚頭解凍，洗淨去魚鰓，切塊放鹽、油、料酒、雞粉、生抽、魚露醃製十分鐘；
3.利用魚頭醃製的時間，剝蒜、生薑洗淨切片、香葱切好備用；
4.熱鍋，倒油，放入蒜頭爆香；
5.把醃製好的三文魚頭均勻的放在鍋中，在放生薑片；
6.煎至微黃的時候，加入熱高湯，湯汁剛蓋過魚頭；
7.蓋上蓋子，大火煮沸，轉為小火；
8.煮至湯汁少許的時候，放葱，收汁即可。
烹飪小貼士：
1、可以看看魚腮是否鮮紅,顏色越暗代表存放的時間越長.褐色就是時間好長了。2、可以看魚的眼睛是否水潤,深陷或者過於凸出都代表不是最新鮮的。3、魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙酰膽鹼，乙酰膽鹼是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。4、魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
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