在日常生活中，扁豆是我們常見的一種蔬菜。而且扁豆的食用方法有很多哦，比如：煮粥，炒吃、燉着吃。而且都是很美味的菜餚哦。
扁豆可以增強淋巴細胞的活性，從而提高細胞的免疫活性，進而提高自身免疫力。扁豆中含有一些成分能對病毒的有抑制作用，可以有效的抑制病毒的生長，增強抵抗力。扁豆含有非常豐富的蛋白質和多種氨基酸，經常食用可以健脾養胃，增進食慾。扁豆中富含可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。對糖尿病合併血脂異常者有良效。扁豆中含鋅量很高，鋅能有效促進機體的生長髮育，還能增強造血功能。扁豆中是含有豐富的維生素C和鐵的，這時候我們如果可以經常食用扁豆，這樣對缺鐵性貧血患者非常有好處。扁豆中含鋅量很高，鋅能有效促進機體的生長髮育，還能增強造血功能。女性常食淡化色斑，保護卵巢，皮膚更細膩！
注意事項：
吃扁豆一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止，否則會引起食物中毒。
