網上的“健康科普”
真真假假讓人難以分辨
“金針菇含甲醛”“喝牛奶致癌”
“負壓病房會讓患者呼吸困難”
……
最近，一組偽科普又在網上流傳
還大模大樣地混進了不少人的朋友圈
真相如何，一起來看
“牛奶致癌”沒有可靠科學依據
專家：健康飲食關鍵在多樣化
“牛奶以及奶製品致癌”的説法一直在民間流傳甚廣，“國內外學術界也一直有關於‘牛奶是否致癌’的研究，但截至目前，並無牛奶致癌的可靠科學依據，而飲用它的益處卻很明確。”天津人民醫院腫瘤診治中心主任王華慶教授在接受科技日報記者採訪時表示，因此在世界多數國家的營養膳食指南中，牛奶及奶製品依舊作為優質食品被推薦給公眾。
王華慶認為，健康飲食的關鍵在於均衡膳食。“簡單來説就是‘花’着吃，大家最好每天要吃夠12種以上的食物，每週要吃夠25種。我們不要妖魔化某一類食物，或者神化某一類食物。在我國的膳食結構中，居民的鈣攝入量普遍不足，因此前不久問世的《中國居民膳食指南（2022）》推薦每天攝入300毫升至500毫升牛奶或相應的奶製品。”他補充道。
無氧呼吸產生金針菇是廣受歡迎的菇類產品，不過近日朋友圈卻傳出諸如“它有異味、含甲醛，菜販子自己從不吃”之類的“科普”文章。文章稱，菜市場中常見的金針菇含有甲醛，不僅傷肝腎還會致癌。
對此，天津農學院教授班立桐解釋，拆開金針菇包裝袋時可能會聞到刺鼻的氣味，這並非是由於其中添加了甲醛，而是因為在運輸過程中温度出現變化，導致金針菇由有氧呼吸轉而進行無氧呼吸，進而產生了一些揮發性的醛類氣體。另外，市場上多數的金針菇都是源自日本的新品種，是特別選育出的白色品種，色澤好，生長速度更快、整齊度高，並非傳言中説的“用甲醛漂白 ”。
鍛鍊咀嚼能預防阿爾茨海默病？
專家：不如去改善生活方式
近期一條微博熱搜引起了關注。這條微博稱，一項研究指出，憑咀嚼能力可以預測患阿爾茨海默病的風險，咀嚼能力越強的人大腦越年輕，患阿爾茨海默病的風險就越低。
“這是一個流行病學的研究，只能表明咀嚼能力和阿爾茨海默病之間有相關性，尚不能説明兩者存在因果關係，其機制還需科學研究進一步驗證。”天津市環湖醫院神經內科主任醫師周玉穎表示，目前醫學界尚未明確阿爾茨海默病的確切病因，但是有一些危險因素已經確認。年齡增長是阿爾茨海默病最大的致病因素，患病風險會隨年齡增加逐年升高。
“與其僅靠鍛鍊咀嚼肌預防阿爾茨海默病，倒不如從整個生活方式入手。”首先健康的飲食，可以控制血壓、血脂、血糖，對預防阿爾茨海默病會有一定功效。其次，有研究表明運動對預防阿爾茨海默病有很大幫助，例如走路、跑步等。手部運動，如彈琴、敲鍵盤、撿豆子等，也可以有效刺激區域腦血流量，對預防和減緩阿爾茨海默病都很有幫助。
負壓病房會讓患者呼吸困難？
專家：內外壓差普通人難以察覺
在救治新冠肺炎患者的過程中，負壓病房發揮了重要作用，可謂抗疫“功臣”。有些人僅從字面對其進行理解，便在網上進行“科普”，稱“負壓會造成患者呼吸困難”。事實究竟是怎樣的呢？
“負壓病房是指病房內氣壓低於病房外氣壓的病房，”天津泰達醫院重症醫學科主任醫師王一旻表示，常規大氣壓為1.013×105帕斯卡（壓強單位），而負壓病房的氣壓和常規大氣壓之間只有25帕斯卡的氣壓差。“這點兒氣壓差普通人難以察覺，患者在負壓病房裏也不會感到任何不適。”
由於負壓病房裏的氣壓低於病房外的氣壓，使得空氣只能進行單向流動，這樣在醫護人員進出病房的時候，能確保外界新鮮的空氣可流入病房內，但病房內被污染的空氣則不會向外擴散。而被污染的空氣會通過專門的管道收集並排放到固定的地方，再經過層層過濾消毒後向外界排放。
（37度裏丨長江健康融媒出品 資料來源：科技日報 製圖&封面：馬晶晶 整理：費吟梅）
【編輯：餘麗娜】
【來源：37度裏丨長江健康融媒】