蓮藕是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃蓮藕能夠為身體帶來很多的好處，它能夠幫助人們改善腸胃功能，還可以提高睡眠質量，關於蓮藕的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃蓮藕的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
蓮藕的好處
1、預防貧血
很多人應該不知道，其實蓮藕能夠幫助人們預防貧血的出現，蓮藕中的物質對身體非常好，當然也可以協助肝臟運動，不過我們要知道，蓮藕能夠幫助人們促進血液的循環，在生活中適當的吃一點蓮藕能夠改善貧血，它還可以預防貧血出現。
2、止血
蓮藕是一種很有營養的蔬菜，它含有的物質對血小板減少、性紫癜也有治療作用，並且在蓮藕中的物質還具有涼血的作用，如果説人們因為血熱引起出血等症狀，那麼這個時候可以吃蓮藕;蓮藕中的物質具有調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血的作用。
3、改善腸胃
經常吃蓮藕能夠幫助人們有效的改善腸胃功能，主要是因為蓮藕中的物質有消炎和收斂的作用，蓮藕能夠幫助人們改善腸胃疲勞，並且在蓮藕中還含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，它到了身體中能夠促進蛋白質和脂肪的消化，可以減少腸胃負擔。
4、提高睡眠質量
蓮藕它裏面的營養很豐富，有些物質可以提高睡眠質量，而且蓮藕還有安神清心的作用，每天晚上適當的吃一些蓮藕，可以幫助大家快速睡覺。
5、美容養顏
蓮藕有很好的美容養顏的作用，特別是上火的時候長痘痘了就可以吃一些蓮藕它有祛痘的作用，平時多吃蓮藕可以讓肌膚變得更加的光滑有彈性。
6、減肥
蓮藕也有很好的減肥作用，主要是蓮藕裏面的粗纖維含量很多，服用蓮藕可以促進腸胃蠕動，同時還可以排除體內毒素，這樣就可以達到減肥的效果。
7、促進大腦發育
經常吃蓮藕也可以促進大腦發育，也可以延緩大腦出現衰老的情況，因此，平時的時候多吃蓮藕也可以預防更年期的到來。
蓮藕的做法
糖醋藕丁
藕200g、油適量、鹽1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽半勺、水澱粉半碗、葱適量、糖2勺1.藕去皮切小丁放入開水中焯下撈出沖洗乾淨
2.用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據自己口味調成汁，準備水澱粉，葱切末
3.起油鍋煸炒藕丁
4.放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水澱粉翻炒,最後撒上葱花即可
糯米桂花藕
藕1節、糯米100g、紅糖150g、冰糖150g、桂花、蜂蜜
1.把糯米泡2小時以上，備用
2.蓮藕洗淨後削皮，在頂端切3釐米的帽子，備用
3.將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙
4.蓋上步驟2中的帽子，用牙籤固定
5.將封口的蓮藕放入鍋中，加入紅糖，紅棗，枸杞並倒入適量水
6.關上鍋蓋煮2小時
7.蓮藕取出，冷卻後切片
8.淋上蜂蜜，再撒上少許幹桂花做裝飾即可
蓮藕的禁忌
大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裏面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用。
藕和白蘿蔔、豬肝不宜同吃
有人做菜時喜歡混搭，比如燉排骨，一看家裏又有蘿蔔又有藕，那就一起加進去。這不太好啊同志們，藕和白蘿蔔都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些瞭解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種蔬菜。