由於苦瓜具有很強的分枝能力，容易出現植株基部側枝過多或者側枝過早結果過的問題，大量消耗株體內的營養物質，造成苗株主蔓正常生長和開花結果營養受抑。對苦瓜進行整枝打杈、摘除多餘或弱小枝條，可以減少養分無效消耗，把更多的養分集中供應給以主蔓健壯生長，促進多發枝、多開花、多結果。
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜這種蔬菜中有大量的苦瓜甙和苦味素，這些物質進入人體以後能起到增進食慾和健脾開胃的作用，另外生物鹼類也是苦瓜中的重要營養成分，人體吸收以後能起到消炎退熱的作用。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
苦瓜中有一些蛋白質和多種維生素存在，人體吸收以後能讓身體的免疫力大大提高，免疫細胞活性增加以後就能阻止癌細胞的生成，而苦瓜中的蛋白質還有很強的巨噬能力，能避免白血病的發生，因此經常食用苦瓜能大大減少癌症的發病率。
