扁豆
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆中是含有豐富的維生素C和鐵的，如果經常食對缺鐵性貧血患者非常有好處。扁豆中含鋅量很高，鋅能有效促進機體的生長髮育，還能增強造血功能。女性常食淡化色斑，保護卵巢，皮膚更細膩。
萵苣
萵筍是夏季應季的蔬菜，也是日常百姓餐桌上最常見的食物之一。不但好吃，營養價值也非常的高。含有的豐富的鉀元素能夠提升機體的能力，起到調節情緒的作用。還含有的少量的碘元素，對於人體的代謝、心智和情緒的調節都有着重大的影響。且可以有助於消除緊張的情緒，能幫助我們健胃消食，排毒清腸，安神助睡眠。
雪梨
雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，並且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經常吃梨，不僅能預防便秘，還能促進人體內致癌物質的排出。
青椒
青椒含有賴氨酸和微量元素硒，有很好的抗氧化作用，青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。