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豆腐乳是我們非常有特色的傳統民間美食。雖然它聞起來有一股臭味，但是吃起來卻特別香，而且非常容易下飯，它的營養價值也是非常高的。但是由於現在人們生活條件好了，可能吃豆腐的人比起以前來説少了。也有很多人覺得豆腐乳是要經過黴變和醃製而得來的，覺得經常吃會對我們的身體不好。其實豆腐乳可能隱藏着4個好處
一、補充維生素
豆腐乳也是一種豆製品，是營養學家推崇的一種健康食品。豆腐乳是由豆製品製成的，其中所含的蛋白質含量是比較高的，而且含有豐富的鈣質，豆腐乳在製作的過程中需要經過發酵，所以我們身體對於蛋白質的消化吸收會更好一些，而且維生素含量也比較豐富。大豆本身含有的鐵鋅等礦物質，能夠更容易被我們身體吸收。經常吃一點豆腐乳可以預防出現貧血現象。
二、開胃消食
我們在吃豆腐乳的時候會感覺食慾會比較好，而且非常容易下飯，這是因為經常吃豆腐乳能夠幫助我們消化，提高新陳代謝，而且還有着養胃的作用。對於腸胃不好經常有消化不良、食慾不振的人特別有好處。
三、降血壓、血脂
可能很多人不知道吃豆腐乳還能夠有降血壓、血脂的功效，因為豆腐乳中含有的營養成分有着降低膽固醇的作用。身體中的膽固醇降低了，那麼對於我們降低血壓和血脂也有着一定的功效。尤其是紅色的腐乳，它上面的紅色物質是一種天然的食品添加劑，對於降血壓和血脂作用比較高一些。
四、預防老年痴呆
因為豆腐中含有我們身體所需要的多種氨基酸和維生素，尤其是中老年人多吃一些豆腐乳是可以預防老年痴呆發生的。
雖然豆腐乳的營養成分非常高，但是我們在平時飲食的時候，小編還是建議大家飲食不要單一，最好講究飲食均衡，各種方面的營養成分都多攝入一些，才能夠保持我們身體的健康。