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豆腐乳是我们非常有特色的传统民间美食。虽然它闻起来有一股臭味，但是吃起来却特别香，而且非常容易下饭，它的营养价值也是非常高的。但是由于现在人们生活条件好了，可能吃豆腐的人比起以前来说少了。也有很多人觉得豆腐乳是要经过霉变和腌制而得来的，觉得经常吃会对我们的身体不好。其实豆腐乳可能隐藏着4个好处
一、补充维生素
豆腐乳也是一种豆制品，是营养学家推崇的一种健康食品。豆腐乳是由豆制品制成的，其中所含的蛋白质含量是比较高的，而且含有丰富的钙质，豆腐乳在制作的过程中需要经过发酵，所以我们身体对于蛋白质的消化吸收会更好一些，而且维生素含量也比较丰富。大豆本身含有的铁锌等矿物质，能够更容易被我们身体吸收。经常吃一点豆腐乳可以预防出现贫血现象。
二、开胃消食
我们在吃豆腐乳的时候会感觉食欲会比较好，而且非常容易下饭，这是因为经常吃豆腐乳能够帮助我们消化，提高新陈代谢，而且还有着养胃的作用。对于肠胃不好经常有消化不良、食欲不振的人特别有好处。
三、降血压、血脂
可能很多人不知道吃豆腐乳还能够有降血压、血脂的功效，因为豆腐乳中含有的营养成分有着降低胆固醇的作用。身体中的胆固醇降低了，那么对于我们降低血压和血脂也有着一定的功效。尤其是红色的腐乳，它上面的红色物质是一种天然的食品添加剂，对于降血压和血脂作用比较高一些。
四、预防老年痴呆
因为豆腐中含有我们身体所需要的多种氨基酸和维生素，尤其是中老年人多吃一些豆腐乳是可以预防老年痴呆发生的。
虽然豆腐乳的营养成分非常高，但是我们在平时饮食的时候，小编还是建议大家饮食不要单一，最好讲究饮食均衡，各种方面的营养成分都多摄入一些，才能够保持我们身体的健康。