句話説,''夏天不坐在木頭上,冬天不坐在石頭上。''世界上所有的事物都是盛久必衰,衰久必盛,天氣最熱的日子也是陰氣出生的時候。與春天涼爽宜人相比,夏天的悶熱實在令人不快,而且沒有食慾,夏天是太陽最高的時候,氣候炎熱而有活力,所以清燥解熱是夏天養生的關鍵。
1.夏季養生吃:黃豆芽。黃豆發芽後生長出的黃豆芽,可是好東西。李時珍在《本草綱目》中稱:唯此豆芽白美獨異,食後清心養身,具有“解酒毒、熱毒、利三焦”之功效。黃豆芽的胡蘿蔔素比黃豆要增加1~2倍,維生素B2可增加2~4倍,而維生素B12竟是大豆的10倍左右。
2.夏季養生吃西紅柿。生吃番茄能獲得其中維生素C、鉀和膳食纖維,但是不能充分吸收其中的番茄紅素和胡蘿蔔素。熟吃番茄時,其中維生素C損失也很小,正常烹飪時不超過10%,但是熟吃時,番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收率將大大提升,只需要極少量的油脂即可充分吸收番茄紅素。
3.夏季保健吃:苦菊。苦菊能幫助祛火,不妨做個苦菊蔬菜卷吃。將雞蛋和豆腐分別炒碎,再和切碎的苦菊一起調成餡,同時加少量亞麻籽油。然後將和好的面擀成麪皮,上面鋪滿菜,捲成菜卷,上鍋蒸十幾分鍾就可以了。
4.夏季養生吃:洋葱。洋葱有平肝、潤腸的功能,它所含揮發油中有降低膽固醇的物質——二烯丙基二硫化物,是目前唯一含前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性成分,這些物質均有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力。