在日常生活中，很多人喜歡吃玉米。玉米做法很多，可以蒸着吃，可以煮着吃，也可以烤着吃。
玉米是一種營養成分非常豐富的蔬菜，富含維生素E、B族維生素、胡蘿蔔素、谷胱甘肽果膠、不飽和脂肪酸等，是一種適宜多吃的營養穀物。每100克玉米含蛋白質8.2克,脂肪4.6克,碳水化合物70.6克,粗纖維1.3克,鈣17毫克,磷219毫克,鐵2.0毫克,維生素B20.14毫克,煙酸2.4毫克。
中醫認為，玉米性平、味甘，吃玉米具有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心等功效。 此外，玉米還含有一種非常重要的長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。玉米主要有糯玉米、甜玉米、老玉米之分，其口感主要是由其中所含澱粉決定的，糯玉米中澱粉含量比較高，因此口感黏糯;甜玉米水多汁甜，這兩種玉米的升糖速度較快，都不是糖尿病人的選擇;吃玉米的時候，最好選擇升糖慢的品種，老玉米的支鏈澱粉略少，粗纖維更多，糖的含量低，這些都有利於降低餐後血糖水平。
玉米的搭配禁忌
玉米不能和牡蠣一起吃
玉米中的營養價值高，而牡蠣中的含鋅量是很高的，單獨食用時具有很好的補益保健功效，但是兩者同食的話，可能會阻礙鋅的吸收。
玉米不能和田螺一起吃
玉米+田螺同食容易中毒，可致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。