生活水平大大提高了，大家的養生意識也在不斷的增強，不管是為了健康還是為了身材，減肥是很多人在努力做的事情，這跟吃息息相關，而碳水化合物容易讓人發胖，生活中有很多人都會選擇少吃或不吃，堅持低碳飲食。這樣做對身體健康到底是好是壞呢？身體會出現哪些改變？下面我們一起來了解一下。
低碳飲食，就是要低碳水化合物飲食，剛開始時，一般攝入很少的碳水化合物，將脂肪和蛋白質(肉類食物)作為主要提供能量的物質，一段時間後，可慢慢增加碳水的攝入量，具體攝入量根據個人情況來，最後養成長期的低碳飲食習慣。
碳水通常佔了飲食中很大一個比例，減少了碳水，也就減少了總能量的攝入。選擇低碳飲食來減肥的人，與選擇其他飲食模式的人相比，能在短期內明顯的減重，碳水化合物的總量減少了，還能夠避免胰島素過多，對穩定血糖水平也有一定的促進作用。
但也不能盲目進行低碳飲食，不然可能也會給身體帶來隱患，因為碳水也是人體必需的營養物質和能量來源之一。如果長時間堅持低碳飲食，缺乏碳水，營養也容易出現障礙，可能人體內的維生素B族、鈣、鉀等營養素容易缺乏，體內的血尿酸水平或還會升高，容易引起頭暈乏力、失眠、嘔吐等不良反應。
客觀來看，我們攝入的多餘的碳水，很多都是以添加糖的形式存在的，像麪包、各種碳酸飲料等食物，這些都是可以從飲食中減少的，也就不容易會攝入過量了。
如果你平常的運動訓練比較多，強度也較高，那麼低碳飲食就不是最好的選擇，以免影響到運動效果。而若你想減肥，而且也沒有進行高強度訓練的話，適當的進行低碳飲食是可以考慮的，下面的一些建議可以作為參考。
儘量減少精細的白米白麪、麪包等高碳水化合物的攝入量，三餐中要有蛋白質和蔬菜，烹調方式儘量以蒸煮為主，少煎炒炸，湯類也儘量喝清湯，少喝濃湯和肉湯；吃飯的間隔時間也可適當調整，但並不是節食，而是減少進食的頻率，控制在8小時以內，然後等待身體的消耗，燃脂的效果就會更好。
剛戒掉碳水時可能會比較難受，建議循序漸進的來減量，碳水的攝入量可以控制在每天100克以內，適應之後可以控制在50克以內。
雖然低碳飲食確實能夠減肥，但不建議大家長期採用，除了飲食調理，也建議大家平時多加運動，促進血液循環和代謝，加快脂肪燃燒速度，既有利於減重，對健康也很有益。
綜上所述，採用低碳飲食的方法確實有顯著的減肥效果，有益健康，沒有進行高強度運動訓練的人可以試下，但最好別長期採用，碳水也是能量來源之一，需要適當補充足夠的量，飲食加運動或才是更好的方法，還能夠長期採用。