這種農村常見的“餵豬菜”，現在搖身一變成了高端食材，你吃過嗎
大家都知道春天是一個吃野菜的最佳時節，但是現在春天已經過去了，所以很多喜歡吃野菜的朋友就在感嘆，現在再也吃不到美味的野菜了，其實大可不必如此，夏天的野菜一點也不比春天的少，這裏就給大家分享一種夏天很常見的野菜，味道鮮美，口感柔嫩，但是吃法上有講究，一定不能亂吃！
這種夏日野菜在農村非常的常見，田間地頭，房前屋後，甚至是馬路邊都能見到它的身影，這種野菜就是灰灰菜，有的地方也叫做藜菜。這種菜在以前是不吃的，因為數量非常多，加上生命力旺盛，繁殖速度極快，通常是用來餵豬的，但是隨着近幾年人們對灰灰菜的認識加深，搖身一變成為了餐桌上的高端食材！
灰灰菜的營養價值
灰灰菜作為一種常見的野菜，因為其生長習性十分特殊，所以基本上很少有人工種植的，大部分都是純天然野生的綠色食材，所以灰灰菜堪稱是“實至名歸的綠色食品。”
灰灰菜的嫩苗和嫩葉均可使用，味道鮮美，口感柔嫩，營養價值也是非常的豐富。適當的食用灰灰菜對於預防貧血，促進兒童生長髮育，中老年缺鈣者均有一定的效果。另外，灰灰菜還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲，還可以消除讓人苦惱的口臭。
灰灰菜的吃法
灰灰菜的吃法非常多，最常見的吃法要數涼拌灰灰菜、灰灰菜餃子、灰灰菜包子，還有用灰灰菜攤餅子都是非常不錯的吃法，關於灰灰菜的菜譜，因為跟其它蔬菜沒有什麼區別，咱們就不在一一分享了，咱們主要聊一下吃灰灰菜時候的一些注意事項。
新鮮的灰灰菜採摘回來之後，咱們先用手反覆的揉搓一下，把灰灰菜表面的絨毛揉掉，然後放在淡鹽水裏浸泡15分鐘左右，這樣可以起到一個殺毒殺菌的作用。另外，無論是哪一種烹飪方法，大家在烹飪的時候，都要記得先焯水，在食用，這樣吃起來更加的安全。
灰灰菜的食用禁忌
灰灰菜因為食用價值比較高，所以現在很多人都會在夏天的時候去採摘一些灰灰菜來解饞，但是灰灰菜同其它的野菜一樣，在吃法上有講究，一定不能亂吃。
灰灰菜是一種含有卟啉類物質的光感性植物，所以大家在吃完灰灰菜的時候，儘量減少在陽光下活動的時間，因為這類物質攝入過多會引起人體皮膚過敏，極易出現皮膚紅腫、發亮，渾身刺痛、刺癢，所以大家在吃灰灰菜的時候一定要適量，不要貪吃。
另外，大家在採摘灰灰菜的時候，一定要選擇那些兩面都是綠色的灰灰菜，而不要去採摘背面呈現紫色的灰灰菜，因為這一類的灰灰菜更容易引發皮膚過敏，所以採摘的時候一定要區分清楚了。
朋友們，這種農村常見的“餵豬菜”，現在搖身一變成了高端食材，你吃過嗎？關於灰灰菜的吃法以及禁忌，你有哪些不同的見解呢？歡迎留言説出你的觀點哦！