現在已經正式進入了三伏天,天氣熱得人完全不想動，隨便出去走兩圈,整個人就不行了，大汗淋漓，渾身都濕透,而且還食慾不振,渾身都沒力氣。為了緩解這種情況,我們最好是要多吃一些清熱解暑的食物,就比如莧菜。
莧菜是一種非常常見的蔬菜,準確來説其實是一種野菜,在很長一段時間裏,它都是野生狀態的,基本沒人去種植。所以城裏市場很少有，而在我們農村裏到處都是莧菜,也基本都是野生的,不過野生歸野生，但它卻非常適合在夏天食用,因為它具有清熱解暑,祛濕解毒的功效,被人稱為"天然青黴素"。夏天常吃一光菜,清涼解暑,緩解身體燥熱,下面我們就來看看它的烹飪方法,來看看吧。
食材莧菜、大蒜、食鹽、雞精
[做法
1、首先將莧菜清洗乾淨,洗好後最好 放在清水中浸泡個十多分鐘,這樣的話可以把莧菜上面一些難以發現的小蟲子逼走,一般莧菜大多是野生的，難免會有一些小蟲子付着在上面。
2、莧菜浸泡完之後哦,我們再把它撈起,然後濾幹水分,切成小段備用,接着再大蒜剝好,切成蒜片備用。
3、把炒鍋架起,然後倒入適量食用油燒熱,油熱後就把大蒜片放入鍋中炒香,蒜香味飄出來之後,把莧菜下入鍋中翻炒,用大火快速把莧菜炒軟。
4、等莧菜全部炒軟之後,大量的水分會被炒出來,這時候我們再加入適量食用鹽和雞精就可以裝盤上桌開吃了。
文末小貼士
莧菜含有大量水分,如果喜歡吃脆一點的,那就大火爆炒,炒軟就可以了;如果是不吃爛一些的,那就把莧菜的水分炒出來,然後調成小火蓋上蓋子燜個幾分鐘。喜歡的朋友可以收藏一下！