辟穀，是我國流傳已久的養生方式，是道家提出的養生方法，又叫做絕谷，斷谷，從字面來理解就是不食五穀。生活條件變好後，很多人飲食不節，又很少運動，各種富貴病不斷湧現，為了追求健康的身體，辟穀這種養生方式受到了越來越多人的追捧。關於辟穀，有人認為它可以減肥養生，有人認為它很傷身體，那麼辟穀到底對身體好不好?
科學辟穀對身體是有好處的，消化食物需要耗能，對身體本身就是負擔，而現在人普遍又有飲食不節的問題，人吃太多食物，會在身體代謝出更多的垃圾，這些垃圾會在腸道內積聚，若能及時排出還好，無法及時排出，就會產生腐敗細菌，形成有害物質，會促進身體老化和容易引發疾病。進行辟穀，可以幫助消化系統卸下負擔，促進腸道蠕動，使身體更快的排出代謝垃圾，改善體內環境，增強身體素質。
感冒了，就算是不吃藥，七天左右也會好，這主要是因為人體內有強大的自愈力。科學的辟穀可以幫助人體增強自愈力，辟穀可以幫助刺激人體的免疫力和自愈力，在辟穀時，由於身體無法及時的補充能量，身體會調動自身的能量，在這種情況下，人體內那些老弱病殘的細胞會被先代謝和溶解掉，留下的都是比較強壯的細胞，這樣可以增強身體機能，幫助人體提高免疫力和自愈力。
肥胖是現代人的大難題，由於生活條件越來越好，人們吃得多動得少，結果肥胖率越來越高。在辟穀時，限制了熱量的攝入，身體是處於捱餓的狀態，這會使得身體消耗分解自身的脂肪來為自己供能，有很好的減肥作用。
辟穀對人體還有很多好處，比如可以幫助我們改善皮膚狀態，美容養顏、促進排毒、讓大腦變得更清晰，更有活力、預防老年痴呆、延緩身體衰老、修復組織，幫助降脂等等。
其實在人類歷史上，能夠吃飽的日子整體是很少的，在人類進化的幾百萬年間，期間經歷了無數次的饑荒，人類要無數次的捱餓，但即便捱餓，為了生存，還是要忍着肚子餓的痛苦去尋找食物，最後能夠活下來的人，往往是又能捱餓，又能幹的人。人類每次遇到饑荒，捱餓，其實相當於辟穀，人類在演化的過程中，經歷了無數次“辟穀”，才進化至此，可以説辟穀是人類的常態。
不過，辟穀雖好，但要講究科學。很多人對辟穀有誤解，認為是完全不吃東西。辟穀其實不是絕食，人在辟穀時，還是要喝水和補充適量的營養物質的。錯誤的辟穀方式，會讓人出現營養不良，臟器受損等情況，甚至會威脅到生命。而且，辟穀不適合所有人，營養不良的人，肝腎、心臟等臟器本身就不好的人、未成年人、孕婦、老年人等不適宜進行辟穀。
辟穀要講究科學，辟穀時間不能過長，最好一兩天即可，辟穀期間要多喝水，可以適量地吃點蔬菜和流食。每個人由於體質不同，適宜的辟穀方法也不同。對於現在人來説，有種較為簡單科學的辟穀方法，就是每週辟穀一天，這一天之中，什麼都不吃，只喝水，實在餓可以吃點蔬菜。每週辟穀一天的方式，既不會對身體造成很大傷害，還可以幫助身體“重啓”能量模式，既不會造成身體過度虛弱和營養不良的情況，還能幫助減肥，增強免疫力和自愈力等，對身體好處是很多的。
辟穀對身體好處多，但要講究科學辟穀，比如每週辟穀一天的方式就是種較為科學辟穀方式，若能堅持下去，身體能夠收穫不少益處。