丨作者：李麻花
《1》
最近，有很多外地朋友到武夷山旅遊。
逛茶展，看鬥茶，走景區。
對愛巖茶的人來説，親自到了一趟武夷山，必不可少的是淘茶。
不然輕輕地來，輕輕地走。
揮一揮衣袖，不帶走一款好茶。
這簡直如入寶山，空手而歸。
於是在遊客熱背後，還掀起了淘茶熱。
很多人相信從原產地入手，不易踩坑交學費。
但事實給大家潑了冷水，別太天真！
買巖茶要想不踩坑，關鍵看懂不懂茶。
否則，很容易就會成為為爛茶買單的冤大頭。
《2》
之前聽武夷山的朋友，説起“補刀店”模式。
何為“補刀店”？大家可以簡單理解成宰客店。
對遊客來説，親自來了一趟武夷山，不帶些茶葉當伴手禮，確實説不過去。
然而，面對三姑紅袍街那琳琅滿目，比比皆是的茶葉店，根本讓人挑花了眼。
這時候，該如何挑到性價比高的巖茶？
很多遊客會選擇向當地人請教，問出租車司機，問旅店/民宿老闆，問地陪導遊……
“這麼巧？想買好茶還不容易，我的姑姑/舅舅/叔叔/親戚剛好家裏就有茶山，有茶廠， 並且茶葉店還開在街上，地址是***。”
“你直接過去，報我名字可以給你折扣優惠，絕對成本價。”
“要是找不到路，我可以順路帶你們過去。”
如此“好事”砸到頭，很多人會選擇欣然接受。
殊不知，這些所謂親戚熟人開的店，大概率是“補刀店”。
他們不做本地人生意，也不做熟客生意，專門做遊客生意。
別人只要帶遊客到店，就能抽到人頭費。
源源不斷“遊客”到來，人流量等於成交量。
畢竟，專營“補刀店”的人，個個堪稱是人精，賣茶營銷心理學一流。
對一點不懂茶，連大紅袍是巖茶都分不清的新手 ，隨便亮出幾泡高香的外山茶，大概率會成交。
而對於想買茶帶回去送禮的遊客，推幾款包裝精緻的牛肉，馬肉，也保準不出錯。
而遇上喝過一點巖茶的人，也不擔心直接賣爛茶會露餡。
直接奉上審評式的泡茶（很多遊客會覺得用勺子舀茶很新奇，很有專業範），一泡茶悶上三五分鐘再端給客人喝。
幾杯又濃又重又煞口的茶湯下肚，準保讓人喝得七暈八素。
這時只要稍微引導兩句，“這茶的茶氣真足，煞口”、“這肉桂很霸道很猛”、“越好的巖茶越耐焙火，火功焙越高越好”之類的鬼話，就能輕易上鈎。
……
總之，只要你不懂茶，不懂行，很容易就入了“補刀店”的圈套。
認為有熟人推薦更穩妥，認為茶農直銷更放心，認為原產地買茶有實惠。
但其實，這在無形當中就會落入陷阱！
《3》
看到這，很多茶友在慶幸。
還好，自己不算遊客啊。
“武夷山我去挺多回了，算挺熟了。”
“何況，我在武夷山還認識有同學/朋友/熟人。”
“每年都去武夷山待好幾個月，是半個‘武夷山通’。”
嗯，混跡武夷山的時間長，就一定懂茶，買茶不踩坑？
那也未必啊。
對武夷山熟≠對武夷巖茶熟。
不信，你找幾個土生土長的武夷山人，問他們正巖茶是什麼滋味？
大概率上，對方也説不出所以然來。
因為正巖的好茶，它們的資源有限，普通人輕易接觸不到。
所以在淘茶路上，不是親自到了原產地，就能淘到好茶。
也不是認識有熟人在武夷山，就能買到尖貨。
要想買茶不踩坑，靠人不如靠自己。
自己會喝茶，夠懂行，才是買茶不容易交學費的關鍵。
不然，如果你根本喝不明白巖茶。
水仙和肉桂放在一起盲喝，分不出來；
半巖和正巖有哪些差距，也猜不出來；
遇到一泡拼了大量瑞香、黃觀音的肉桂，還覺得它很香，是好茶；
碰到一款已經焙得接近焦炭，泡出來是醬油湯的病火茶，覺得它的味道兇；
……
林林總總的挑茶問題，靠得是在茶桌上實打實練出來的基本功。
要不然，只是在武夷山走馬觀花待了幾年，未必懂茶。
平時喝茶從來都是隨便泡，大壺泡，不講究喝法，未必懂茶。
等到真正需要挑一款好茶時，還是會露怯。
在武夷山待過很多年，未必能買茶不踩坑。
只有自己會喝，會挑，會選，才能有買茶的底氣。
不然，別人淘汰出來的病火茶遞給你，還捧着當成寶。
要想買茶不吃虧，一個字，玄！
《4》
最後，很多人相信買到好茶靠的是兩點。
1.有RMB，有經濟實力。
2.有人脈實力，認識正巖茶農。
有錢有渠道，還擔心買不到好茶？這不應該哇。
但我要告訴你，這還真不能100%保證穩妥。
前些天，有朋友給我們帶了泡蜜桃香馬肉分享，順便帶來一段故事。
“聽説這款茶，有位廣東來的大客户，一次性拿了80斤！”
哇，那是不是説，這款茶還不錯？
於是，滿懷期待的，認真燒水試了茶。
但衝入沸水，倒出茶湯，揭蓋一聞是一股濃濃的花香。
這是哪門子正巖茶嘛，花香這麼衝，能到半巖就不錯了。
喝過兩杯茶後，更是堅定了這份猜測。
因為從始到終都沒有聞到什麼桂皮香，沒有半點馬肉應有的風骨。
簡直就像在一泡外山高香品種裏，掉進兩根馬肉的條索！
不過，肉桂味喝起來這麼淡的“馬肉”，是怎麼被那位大客户看入眼呢？
想到這，就向那位朋友八卦起來。
朋友正言，人家那是正兒八經擁有馬頭巖山場，並且還帶客户逛了一圈山場。
有山場，有茶廠，有茶青證……
做戲做全套，你説別人能不信嗎？
何況這泡茶喝起來這麼香，有香也有味，品得這麼天衣無縫。
要是你沒喝過真“馬肉”，直接喝這泡茶，誰能説不是好茶？
這倒也是，要説那泡茶是大紅袍，絕對能拿八九十分，品質算拔尖。
但要是按正巖馬肉的價格購入，未免太吃虧啊。
《5》
到武夷山，你會發現滿大街都有正巖茶。
隨便在街頭走進一家店，都有牛肉、馬肉資源。
彷彿，好茶遍地都是。
只要親自到武夷山，淘茶準沒錯。
停停停，好茶沒有這麼多。
買茶，要理性。
不是到了原產地，買茶就不會吃虧。
萬變不離其宗的買茶原則，在於自己懂茶。
懂行，才是一勞永逸的買茶寶典！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”旗下巖茶課堂主筆，2016年-2020年已經累計撰寫超過1000多篇原創文章。