吃貨的力量不容小覷，根據最新公佈的數據顯示：2019年前十月全國餐飲收入3.69萬億元，同比增長9.4%。有分析估算，今年市場規模有望達到4.7萬億元。龐大的需求刺激下，相繼湧現出海底撈、老鄉雞、楊國福等知名的品牌餐飲企業。
其中，迅速崛起的西貝餐飲，備受外界關注，近幾年更是被媒體譽為餐飲行業的“華為”。其年營收超過了50億，一年光外賣訂單量就達到1100萬次。據悉，這家餐飲企業的老闆，去年還準備了1.2億元，給員工發年終獎。
説到西貝，自然要提及其創始人賈國龍。上世紀六十年代，他出生於內蒙，從小就非常機靈有商業頭腦。在讀大學期間，靠着倒賣小生意獲利數百元，當時在同齡人當中算是個小土豪。後來由於身體原因退學後，他乾脆就開始創業。從家裏借出來一點錢，他跑到石家莊收下一批小商品，然後回到家鄉賣，從中賺取數倍的差價。短短几個月時間，就賺來人生第一桶金。
之後，他把目光放在餐飲行業，把自己的姓氏一拆開，西貝餐館由此誕生。由於為人厚道，加上味道正宗，餐廳很快就成為當地人的經常關顧的地方。幾年下來，還不到30歲的賈國龍就成了百萬富翁。雖説是賺了錢，但愛折騰的他哪甘心待在小地方。
進入九十年代，一個朋友的電話把賈國龍帶到了深圳，將一間豪華但生意不景氣的海鮮酒樓轉讓給他。賈國龍頓時來了勁頭，決定要大幹一場，並從家鄉重金請來幾名大廚。然而，酒樓生意並沒有像小餐館那麼好做，短短几個月時間，就虧進去100多萬。
眼看怎麼也做不起來，賈國龍當機立斷選擇撤出。轉而北上，又幹起海鮮大酒樓。本想着能夠時來運轉，結果不到四個月，又賠進去100萬。接連的打擊讓賈國龍萌生捲鋪蓋回老家的想法，可當大夥在一家西北餐廳吃散夥飯的時候，他頓時意識到，為什麼不能在外地試着做家鄉菜呢？
很快賈國龍重頭再來，不再去做海鮮酒樓，而是以西北民間菜打入餐飲市場。為了招攬顧客登門，他花大價錢請名人來駐唱。這一招果然奏效，短短几個月時間，餐廳日均流水翻一番。緊接着他一口氣砸下數百萬加大宣傳力度，並啓用“西貝莜麪村”作為招牌，散發着西北民間鄉土氣息的裝修和菜餚，立刻吸引來一批又一批客人。
不過，隨着規模的擴大，西貝的菜單也越來越臃腫。五年前，賈國龍把原先上百道菜被精簡至45道，要求每一道菜都要做到“閉着眼睛點，道道都好吃”，並提升上菜速度。這一減讓西貝迎來二次加速。截至目前，他們擁有300多家直營店，年營收超過了56億元。
歷經三十餘年的發展，西貝莜麪村已成為國內最大中式連鎖餐飲企業之一。行業內經常拿它和海底撈相比，期待出現下一個千億市值的餐飲巨頭。不過賈國龍卻表示，西貝永遠不上市。在他看來，如果把企業變成一台純粹的掙錢機器會很無趣，而且不可持續。還不如學習華為，學習任正非把利分出去，給員工創造喜悦人生。