眼下正值秋季作物成熟的季節，不少農作物也都迎來了豐收，要説那種作物最能代表秋季，筆者個人認為必有水稻和柿子，因此自古以為秋季在民間都被稱作“金秋”，而這2種作物的成熟以後的顏色最為接近金色，故而在民間也常把水稻和柿子作為秋季的代表作物。
而柿子更為特別，它不僅是一種水果，還是一種糧食作物，一直以來都受到人們的喜愛，不過比起一般的水果，柿子也比較特殊，因為新鮮的柿子很少有人愛吃，而且新鮮的柿子也不太值錢，反而是曬乾以後才受人喜愛，同時價格也比新鮮的高，那麼為何柿子會這麼特別呢？
想必很多朋友都吃過柿子，但對柿子的歷史不一定了解。柿子是一種原產於我國長江流域的水果，在我國有着悠久的種植歷史，在我國有着至少3000年以上的種植歷史，而到了如今，柿子更是成為了農村裏廣為種植的一種水果，幾乎在我國全國各地都有。
之所會出現這樣的情況，一個是柿子的適應性強，耐寒耐旱耐瘠薄，除了鹽鹼地之外，基本上各種土壤中都能種植。另一個就是柿子自古以來就被人們看做是吉祥物了，在舊時柿子作為吉祥物，逢年過節及各種重大事件都有柿子出現。
除此之外，還有個原因，那就是柿子產果年限常，產量大，一棵柿子樹一般在種植3年以後就會開始結果，到了第10年就是達到了盛果期，其結果年限至少在百年以上，只要你不去砍掉柿子樹，基本上上吃百年是沒問題的。
所以在過去的時候，農村裏幾乎是家家户户都會種上一棵柿子樹，在遇到年景不好的時候，柿子經常會被拿出來救荒，因此農村裏就有這麼一句俗語“柿是半年糧，不怕鬧饑荒”。
而由於柿子的這些優點，在民間也把它美譽為“木本糧食”和“鐵桿莊稼”。
而柿子不僅產量高產果年限常，其營養價值也比較豐富，同時還有着潤肺生津的作用，所以在古代時候，柿子就被人們稱作“肺之果”。在《本草綱目》中就有記載“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣甲，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止咳之功”。
不過柿子卻有一個非常不好的缺點，那就是它果膠和鞣酸，使得新鮮的柿子吃起來不僅澀，還容易形成“杮石”（注：杮石是因吃柿子形成的胃結石），所以一直以來新鮮的柿子並不怎麼值錢，一般在1.5元到2元一斤，不過若是把柿子曬乾加工成柿餅之類的食品之後，其價值就翻了10倍，一般在20元一斤左右。
所以每年一到秋收的時候，往往就能看到種植柿子的農民朋友，在收穫柿子之後，用繩子把柿子系成一串串的，掛在太陽底下曬，那場面也是十分壯觀的。
柿子加工成柿餅，在我國也同樣有着近千年的歷史，而且柿餅吃起來為柿子好吃太多了，北宋詩人張仲殊就曾稱讚過柿餅“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。”
現在正是收柿子曬柿餅的好時節，各位朋友，你今年準備去摘柿子，曬柿餅來吃嗎？歡迎留言交流，説説你的看法哦！