冰箱是家庭生活的重要家電，可以説是食品安全的小助手。我市疾控中心非傳染病預防控制室專家表示，冰箱雖然能在一定時間內鎖住食材的新鮮程度，但並不能殺死食材中的致病微生物，處理不當可能會污染整個冰箱。他向市民介紹了保持冰箱衞生的5個小技巧。
食材按類擺放 一般情況下，病原微生物可以通過相互接觸交叉污染，所以冰箱內食材分類要有序。蔬菜和蔬菜在一起，水果和水果在一起，剩菜和剩菜在一起，確保品類分開、生熟分開。
正確處理肉製品 很多人會將剛買來的生肉直接放入冰箱冷凍，這樣是有一定風險的。因為肉本身攜帶多種微生物，貿然放入冰箱，微生物極有可能散播到冰箱內部。建議先把肉用清水洗淨，分切小塊後，再用保鮮膜或保鮮袋單獨包裝隔離冷凍。
食材之間保留空隙 如果冰箱被塞滿會影響冰箱內冷氣交換，降低製冷效果，從而導致微生物滋生。此外食材擁擠也會導致微生物交叉污染。
不要把冰箱當倉庫 很多人都會習慣把一些無需冷藏或冷凍的食材如佐料等長期保存在冰箱內。這樣不僅佔空間，冰箱內潮濕環境也增加了它們被污染的風險。一些常用食材也不建議長期保存在冰箱，要經常整理冰箱，不要讓食材成為“庫存”。
定期清潔冰箱 冰箱和其他物品一樣，時間一久會出現污漬，成為微生物們的“天堂”。這時就需要及時清洗消毒。關閉電源，取出隔層，用清水擦洗、晾乾。如果結冰嚴重，或者有較多藏在死角的污垢，就需要讓冰箱徹底解凍。沈文達
來源:天津日報