中國青年報客户端北京9月16日電（中青報·中青網記者 孫慶玲）今天記者從教育部官網獲悉，日前，教育部辦公廳印發了《教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動方案》（以下簡稱《方案》）。
《方案》指出，要根據教育教學規律和不同年齡段學生特點，把勤儉節約內容有機融入高校思想政治理論課、高校形勢與政策教育宣講、中等職業學校思想政治課程教學、中小學德育課程教學、幼兒園習慣養成等教育環節之中。同時，要大力培育校園文化，包括全面持續開展食堂“光盤行動”，採取多種方式激勵師生吃完所購食物、不留剩飯剩菜的光盤行為；組織學生走出課堂，走向田間地頭和青少年社會實踐基地等場所，廣泛開展實踐體驗活動並形成制度，城市中小學校要在每個學段至少安排一次農業生產勞動，農村中小學校要因地制宜開展種植養殖體驗，支持大學在食堂建立育人實踐基地。
《方案》要求提升食堂管理水平，一是要加強運行管理，不斷提升餐飲從業人員技能水平，改進烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，最大限度減少損失和浪費；二是要優化供餐服務，根據男女生和不同人羣餐飲消費特點，實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學校實行按量收費制度；三是要強化現場管理，安排專人加大食堂就餐巡視力度，建立以教師和學生為主體的文明就餐監督員志願者隊伍，加強自我管理和自我監督；中小學、幼兒園落實集中用餐陪餐制度。
《方案》指出要創新使用科技手段，積極探索運用新技術、新工藝、新裝備制止學校餐飲浪費，將信息技術、物聯網、人工智能和現代食堂管理相結合，打造節約型智慧食堂。開發就餐管理服務平台，根據訂餐數據進行備餐，實現精準供餐，提供個性化服務，利用大數據手段分析峯穀人數和用餐習慣，加強服務互動，掌握師生菜品滿意度，及時調整菜品，減少食物消費浪費。
此外，《方案》強調要建立健全制度體系，全面排摸掌握學校餐飲浪費情況，編制餐飲節約年度工作計劃，建立餐飲節約行為考評制度，將厲行節約反對浪費表現納入師德師風、學生綜合素質和食堂評價體系，作為師生評獎評優和食堂考核的重要參考。各地教育行政部門要對工作出色、成效顯著的學校和個人予以表揚和宣傳，對工作不力的予以通報批評，對存在嚴重浪費現象的嚴肅處理。
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