圖説：來自西餐烹飪領域的大師和教育界專家共同研討西餐教育前景 採訪對象供圖
新民晚報訊 （記者 王蔚）由中國烹飪協會和上海旅遊高等專科學校聯合主辦的“第一屆中國西餐烹飪教育國際論壇”日前舉行。論壇邀請了中國烹飪協會、上海市教委、上海市技能鑑定中心等單位的領導和嘉賓出席。
中國烹飪協會副會長鄧立表示，改革開放以來，我國西餐烹飪教育事業幾乎從零起步，高速發展，已形成了具有中國職業教育和行業發展特色的、較為完整和系統的教育教學體系。“十四五”時期，西餐領域要以供給側結構性改革思想為引領，要以擴內需、促消費、暢通國內大循環為總目標，對標國際西餐發展先進理念和國內餐飲需求和市場動態，不斷優化西餐市場的供給結構，提高人們在餐飲消費中的獲得感和幸福感。
上海旅專校長康年説，作為中國最早一批開設西餐烹飪課程的旅遊職業院校，學校堅持從戰略高度和長遠角度，依託學科優勢和資源優勢，積極探索和實踐國際化人才培養模式，努力打造具有國際視野的高素質專業化師資隊伍，今後也將對標行業發展的趨勢規律，順應大市場、大環境的動態變化，着力建立健全校企協同育人機制，不斷豐富和完善理論體系、知識體系和教學體系，滿足人才市場、餐飲市場對專業技能人才的需求。
論壇上，中國烹飪協會與上海旅專聯合發起成立了“國際烹飪與文化研修中心”，研修中心將以國際烹飪文化及餐飲產業發展為主要研究對象，立足服務行業、放眼世界的角度，為提高我國西餐行業本土化發展水平提供強有力的人才和技能支撐與服務。