給肉雞開中藥處方，這羣大學生把實驗成果做成畢業大餐

長江日報大武漢客户端6月8日訊　“這些雞都是我們自己養，自己殺。看到團隊實驗成果被端上餐桌，送給畢業班的學長學姐們，我們都自豪得很。”6月8日，湖北中醫藥大學檢驗學院食品質量與安全專業學生餘黃榮、盧敏在實驗室內一邊總結實驗數據一邊聊着。

畢業大餐上的特製雞肉菜品。通訊員鍾鑫　攝

200多斤“中藥養身雞”做成炸雞排、大盤雞，還有學生自制的酸梅湯、小餅乾、酸奶軟糖……日前，一場名為“‘雞’勵人生，未來可期”的畢業生歡送會在湖北中醫藥大學檢驗學院舉行。其中不少畢業生們還走進了實驗室，參與到畢業大餐的製作中來。

“謝謝母校帶給我不一樣的畢業季體驗，讓我們留下了彌足珍貴的記憶。”該院畢業班學生齊凱傑説，“為學校暖心創意之舉點贊”。

2018級食品質量與安全專業學生李大龍、魏壯在檢測雞肉品質。記者張越 攝

據瞭解，此次活動中的雞肉菜品均由該院食品質量與安全專業教研室“中藥養身雞”項目團隊提供的90只肉雞製成。從仔雞孵化的第一天開始，到肉雞出欄的42天期間，每週的測體重、攝食、飲水量，以及定期解剖、取樣和測量相關指標等，所有流程都由該團隊師生親力親為。

2018級食品質量與安全專業學生聶沛霖、鄧竣耀在提取中藥中的活性成分。記者張越　攝

“中藥養身雞”項目團隊負責人、湖北中醫藥大學檢驗學院副教授楊芳説，“我們每週為仔雞製作一次飼料，從搬料、攪拌到製成，每次都得花上大半天的時間。解剖的那兩天更是辛苦，早上開始一直到下午5時多結束。以前在家連家務活都不會做的學生，現在捉雞、殺雞、脱毛、解剖等流程都樣樣精通。”

製作“中藥益生雞方”飼料。通訊員鍾鑫　攝

據悉，此次“中藥益生雞方”肉雞飼料的實驗將藥食同源與中草藥相結合，其基礎日糧中補充了含有杜仲、枸杞、黨蔘、白朮、茯苓、甘草等中藥成分的複方粉末，替代了傳統肉雞飼料中所添加的抗生素。實驗成果表明，食用中藥益生雞方的肉雞與普通肉雞相比增強了免疫力，降低了疫病的發生率，並且口感更好、營養更加豐富，部分肉雞在出欄時體重達到6斤以上，其中雞胸肉品質改善最為明顯。

使用“中藥益生雞方”飼料餵養肉雞。通訊員鍾鑫　攝

該校檢驗學院負責人介紹，“中藥益生雞方”肉雞飼料旨在通過健康效應帶動國內肉雞的消費市場。堅持定位健康安全無激素、營養價值高、藥食同源的理念，遵循市場導向，依靠湖北省豐富道地藥材，打造湖北地域健康安全的肉雞養殖方式。此次的活動也是探索將專業特色融入畢業教育的一次有益嘗試，希望能增強同學們對專業的認同感，激勵畢業生更好用所學所長服務社會。（長江日報記者張越　通訊員丁英平　陳依　鍾鑫）

【編輯：餘麗娜】

【來源：長江日報-長江網】