對於菜農們來説，今年一些蔬菜價格不是很理想，而部分蔬菜價格，也分“大年”和“小年”，遇到“大年”份，價格高一些，菜農們的收益相對多一些，而到了第二年，種植户增多，價格會直線下滑，也就是所説的“小年”，不要説利潤，不虧本就行。
番茄是我們日常生活中常見的蔬菜之一，6-8月份期間是上市的高峯期，價格較為便宜，以筆者所在的豫東區域來説，番茄上市季節，每斤只有幾毛錢，而進入9月份後，番茄已慢慢減少，價格上漲也比較明顯，近期每斤在2.3元/斤左右。
但是，近日新疆和靜縣的一家農產品專業合作社，通過一種改變，把番茄賣到了國外，而且非常暢銷，雖然不知道具體價格，但是查詢了國內的價格，每斤將近20元，即使量大的情況下，也能賣到15元/斤，而小番茄的番茄幹，能賣到30元/斤左右，(不知道銷售到國外的具體價格，估計比國內高一些)，這種改變就是把番茄曬成番茄幹，僅僅這一種改變，給當地帶來的變化較大。
據負責人介紹，每年會收購新鮮番茄3000-4000噸，曬場切幹環節大概每天需要100到120人，一個人每天平均可賺120-130元，解決了當地農民和貧困户農閒期間的就業問題，另外作為合作社來説，自身的收益也會提高，多贏的局面。
有朋友會問，個人能這樣做嗎?只要解決了銷售渠道，個人也是可以的，做法很簡單，只需要把番茄切開就行，據瞭解，有2種切開方式，第一種，從中間直接切成2半，第二種，從中間切開後，不要切斷，留個皮，以上2種方式切開後，攤在太陽下晾曬即可。
不過，在晾曬過程中，也要注意2點，第一，選擇晴朗温度較高的天氣，曬幾天即可，如果是陰雨天氣，容易發黴發粘，一旦變質後，就不能要了，第二，晾曬時，不要直接攤在路面上，可以在下面墊上物體後晾曬，尤其是柏油路上，不要直接接觸。
不過，在實際生活中，大家見到晾曬番茄乾的現象比較少，主要原因估計有2點，其一，沒有銷售渠道，晾曬很容易，如果番茄幹賣不出去，還不如直接賣番茄，其二，沒有晾曬番茄乾的習慣，再加上以前沒有曬過，不知道晾曬到哪種程度，另外，也比較麻煩，與其這樣，不如直接賣番茄，雖然收益少一些，但省事了。
不過，這種改變是值得借鑑的，不僅提高了自身的收益，還幫助周邊的村民一起受益，不知道大家對此怎麼看?你見過晾曬番茄乾的情況嗎?