雖説好茶適口為珍，喜歡的就是好的，合適的就是好的。
但喝茶，總得喝的出個感覺來，20塊跟100塊的茶，總歸還是有差別的。
每週都要進行專業嚴格的茶葉審評，親自為大家把控挑選產品。不過專業審評方法有一定的難度，今天小編就來説説，日常品茶中怎麼判斷茶的好壞。
1｜第一步：看外形
很多人拿到一款茶直接就開喝，往往忽視了最重要的第一步。先看幹茶的外形，有經驗的人看幹茶就能夠看出個十有八九。
具體方法：將茶葉倒入茶荷中觀察，沒有茶荷的話可用白瓷盤子代替，觀察茶葉的顏色、形狀、整碎等。
幹茶包含了茶的原始信息，茶葉的原料、茶葉的加工情況、茶葉的保存情況一覽無餘。
●比如龍井是細嫩的芽葉製成的，如果出現了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的問題。
●比如茶葉上有焦斑、爆點，或是茶葉已經偏離了原本正常的色澤，很有可能是加工有問題。
●比如茶葉有明顯黴斑、幹聞也有發黴的味道，肯定就是儲存的問題了，不能再喝。
2｜第二步：聞香氣
外形看出有問題的茶葉就不能喝了。順利通過第一輪“考核”的茶葉，沖泡之後進行聞香。因為香氣散的很快，趁熱聞香，更能準確的捕捉茶香。
具體方法：每一泡皆可聞蓋香、湯香，不可直接對着熱騰騰的葉底聞，因為聞到的都是熱熟味且容易被熱氣燙傷。
茶涼之後，可聞杯底香和葉底香。細細辨別香氣純度、香氣高低、香氣長短、香氣類型。
●純度是指香氣是否純淨，有無異雜氣。異雜氣是指茶香中不屬於茶本身氣味的東西，即外來的，主要是加工和儲存過程中產生的不愉快氣味，比如煙氣、焦氣、悶氣、陳氣、黴氣味。
●高低指茶香的高揚與低沉，高揚的香氣撲鼻而來，而低沉的香氣則偏淡，香氣不明顯。
●長短指香氣的持久度，通過對比前後幾泡的香氣，就可以明顯看出茶香是快速減弱消散，還是比較持久耐聞。
●類型是由於產地、茶樹原料、茶樹品種、製茶工藝和產地共同決定的，每種茶各有風味。
3｜第三步：品滋味
味道是辨別茶葉好壞的關鍵點。具體的品鑑要點跟香氣有異曲同工之妙。
具體方法：接連泡幾次茶，直到茶味淡為止。茶葉的口感要注意把握有無異雜味、鮮度、強度、粗細、厚度、層次、回甘，另需要對比幾泡茶的濃度，判斷是否耐泡。
●異雜味主要指黴味、焦味和由於殺青或揉捻沒處理好形成的青味。
●鮮度是茶的新鮮爽口感，與原料、存儲有關。
●強度又叫刺激性，是茶湯內含物質濃度的表現。
●粗細指茶湯的口感是粗糙還是細滑。
●厚度指茶湯的稠厚感，沒厚度的茶喝起來寡薄，如水一般。
●層次指品茶的時候滋味在口腔中呈現的變化。
●回甘指茶的苦後回甘，苦澀化得快，苦後生津回甘快，也是好茶的特點。
初學者不易掌握這麼多特性，可以主要圍繞茶味是否純正、茶味濃淡與否、回甘好不好這幾點去體會，不過相對來説綠茶、生普、烏龍茶是回甘比較明顯的，而紅茶、白茶、黑茶等回甘不明顯，這是由茶類特性決定的，與好壞無關。
4｜第四步：觀湯色
觀察湯色之所以放到後面來説，是因為香氣要趁熱聞，茶要趁熱喝，喝了一杯茶後，再看湯色，當然也不要等到茶湯完全冷掉再看，容易出現“冷後渾”干擾判斷。
具體方法：使用白瓷公道杯或白瓷杯觀察湯色，湯色主要觀察色相、明度、渾濁度。
●色相即我們常説的顏色，綠茶清湯，紅茶紅湯，只要茶湯沒有偏離該茶類的顏色範圍就沒問題。顏色基本上不作為辨別茶好壞的標準。
●明度即亮度。看茶湯是透亮有光澤還是暗淡無光。
●渾濁度需要觀察茶湯是清澈還是渾濁，茶湯渾濁可能是由於加工不當、儲存變質和沖泡方法問題。
5｜第五步：看葉底
看葉底在非專業審評中不是特別重要，只是輔助我們判斷茶葉好壞的細節。
具體方法：泡完的茶葉倒在蓋碗的蓋子上或白瓷盤子上。用手攤開葉片、捏一捏茶葉。把握好葉底的外形、手感。
●外形除了觀察葉片的顏色之外，還可以看看葉片的嫩度、亮度，有無一些焦葉、紅葉等。葉底是否均勻也很重要。
●手感指茶葉的厚度、韌度、彈性、黏度，如果葉底有韌性、彈性説明其活性不錯，葉厚而黏説明其內含物質尤其是果膠質含量豐富，通常茶湯也會比較稠厚。
以上是今天所講的判斷茶葉品質的五個步驟，跟專業的審評標準有異同。對初學者來説，只要理清思路、多喝茶，慢慢就能建立起對茶的感覺。
喝茶，不僅要知道好壞，還要説得出哪裏好、哪裏壞，就能算作懂茶、會喝茶了。
快説説你鑑別茶葉的經驗吧！