省疾控中心重要提醒

長沙晚報掌上長沙11月6日訊（全媒體記者 楊雲龍）《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》和《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》近日發佈，要求對來自新冠肺炎疫情高風險地區（國家）的冷鏈食品外包裝進行嚴格消毒。市民選購進口冷鏈食品時需注意哪些事項？今日，省疾控中心專家提醒市民，購買冷鏈食品時儘量避免手直接觸碰，儲存此類產品時最好採用獨立封閉包裝。

近日，國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯防聯控機制綜合組發佈《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》和《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》兩份技術指南，提出建立冷鏈食品生產經營企業員工健康登記制度和健康異常報告程序，並要求對來自新冠肺炎疫情高風險地區（國家）的冷鏈食品外包裝進行嚴格消毒。

那麼，市民選購進口冷鏈食品時需注意什麼？省疾控中心專家建議，為避免潛在風險，市民選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷鏈食品，避免用手直接接觸，同時正確佩戴口罩；購買預包裝冷鏈食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤內容，保證食品在保質期內；購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位；關注海關部門發佈的食品檢疫信息。

冷鏈食品買回家後，市民該如何處理？省疾控中心專家建議，與平時處理加工食品時一樣，市民要牢記世界衞生組織推薦的食品安全五要點：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。具體説來，需注意以下幾點：

購買冷鏈食品回家後，可用75%的酒精消毒外包裝；

儲存此類產品時，最好採用獨立封閉包裝；

切割時，也要注意生熟分開；

處理食物和包裝（尤其是來自疫情高風險地區的冷凍水產、肉類等）前後的過程中要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻；

食物加工前要認真清洗，清洗的時候注意防止水花飛濺，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉製品防止濺灑污染（若確實需要清洗，可將肉放到盛有清潔的水的盆中清洗）；

烹調加工過程中，要及時清洗和消毒枱面和廚具，加熱蒸煮是有效的消毒方法；

儲存和處理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分開，特別是處理生肉、生水產品等食品時，避免交叉污染；

食物需充分煮熟後再食用；

做好的食品儘快食用，常温下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放，剩飯剩菜吃前要充分加熱；

清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具、洗手時，均應使用清潔的水。