土豆又叫馬鈴薯，分別在春季與秋季種植，秋季種植的馬鈴薯又叫秋土豆，秋土豆具有耐儲藏性好，經常作為整個冬季的蔬菜貯存與銷售。在種植秋土豆的時候，應掌握以下幾點，更有利於秋土豆優質高產。
1，掌握秋土豆的播種時間，秋土豆不耐高温，喜歡日平均氣温在15~21度，稍微陰涼的氣候條件。一般秋土豆播種的時間應掌握在立秋節氣之後，氣温降至20度左右，就可以播種秋土豆，即使是過了立秋節氣，氣温仍然居高不下，達到30度左右，就向後推遲幾天再播種，因為，秋土豆播種過早，在氣温較高的氣候條件下，容易出現爛種，造成出苗參差不齊，影響到總體的產量，還有一點原因就是，秋冬播種過早，土豆的休眠期還沒有結束，造成出苗時間過長，容易出現病蟲危害，出苗不齊，不利於出土的優質高產。當然，也不可以播種過晚，秋土豆播種的時間過晚，距離霜降的時間過短，也會影響到秋土豆的正常生長，造成減產。應掌握從秋土豆出苗一直到收穫，至少有60天以上的生長期為好。
2，選擇秋土豆的品種，秋土豆容易受到病毒病的危害，因此，種植秋土豆最好選擇脱毒的土豆品種進行種植。從而降低病害的發生，減少防治成本，而且更有利於提高品質與產量。比如，中薯3號，中薯5號，鄭薯6號，費烏瑞它，東農303等早熟性好的品種，可按照適宜當地的氣候條件選擇。
3，選擇種植地塊，土豆屬於茄科的植物，避免與茄科類植物重茬種植，上一茬種植西紅柿，辣椒或者茄子的土壤，不適宜種植秋土豆，最好將土豆選擇種植在上茬作物為禾本科植物，豆科植物的田間，比如玉米田，水稻田，前茬為大豆，花生的田塊兒等都可以。
秋土豆喜歡土壤肥沃，有機質含量豐富，具有疏鬆透氣性好的土壤中生長，選擇的田間要有良好的排灌設施，方便澆水與排澇，經種植經驗來看，富含有機質的沙壤土，要比黏性土更有利於秋土豆生長，而且沙壤土生長的土豆，外皮光滑，商品性好。
4，整地與播種，如果是上茬是種植的水稻，在水稻收穫之後及時進行開溝排水，滅茬，翻耕晾曬土壤，讓土壤具有疏鬆透氣性好，起至少30公分以上的高壟栽培，方便排水與澆灌。秋土豆播種的時候，中午氣温尚且很高，氣温高，可播種的稍微深些，防止高温蒸騰，影響出芽率，一般選擇在清晨與傍晚播種最好，如若是遇到陰天，更適宜全天播種。一般每畝地需要種子130~170公斤左右。
5，蓋地膜，一般秋土豆在八九月份種植，不需要覆蓋地膜，只要做好保墒，防澇，勤中耕除草就可以了。有的地區在10月份種植秋土豆，地温下降的太多，影響秋土豆的正常生長，為了保水，保温，可視情況覆蓋地膜，有利於提高秋土豆的適宜最低温度，這樣秋土豆生長的會更好一些。
6，注意施肥，為了滿足土豆生長的需要，每畝地最好施用充分腐熟的農家肥1500公斤左右，作為基肥，45%氮磷鉀複合肥40公斤左右，將肥料均勻撒開之後，用旋耕機深耕15~20公分左右，然後起壟種植。
秋土豆經歷的氣温由高逐漸走低，為了提高土豆耐熱，抗寒，提高抗逆，抗病的能力，在秋土豆出苗後10公分左右高，進行葉面噴灑0.2%磷酸二氫鉀+1000倍液吡唑醚菌酯+1000倍液5%啶蟲脒或者2000倍液噻蟲嗪+蕓薹素內酯等藥劑的混合液。