應注意什麼
（2）不囤積食物。易腐爛的果蔬應現吃現買。為了減少外出，可適量儲備耐儲存的冷凍肉類製品、根莖類蔬菜等。
（3）按照各種食材適宜的保存條件貯存，不吃超過保質期的食物。
（4）食材選擇注意葷素、粗細搭配，蛋奶兼併，多吃新鮮水果蔬菜，均衡營養有助於提升免疫力和抵抗力，減少基礎疾病。
食材加工烹飪過程中
應注意什麼
（1）肉蛋禽和水產品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱，疫情期間儘量不製作涼拌菜。
（2）做好的食物儘快食用，若不能及時食用，熟食在室温下存放時間不超過2小時，並保持其中心温度維持在70攝氏度。
（3）加工過程中應使用兩套刀具、砧板，盛放容器等生熟分開，避免交叉污染。
（4）勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便後、烹飪完後等均要用流動水、洗手液（肥皂）充分洗手。
廚房衞生要注意什麼
餐具消毒最有效、最安全的方法是熱力消毒，首選將餐具洗淨後，置於沸水中煮沸15-30分鐘進行消毒；或將餐具清洗乾淨後放於熱蒸汽發生器中蒸15-30分鐘；也可用適宜於餐具消毒的化學消毒劑，需按產品説明書進行。
（2）深度清潔砧板等廚具
砧板清潔方法：白醋和鹽都有殺菌作用，可以將白醋和鹽按照1：1拌勻，將廚房用紙平鋪到砧板上，再用醋水完全浸濕紙面，靜置15分鐘清洗即可。
（3）定期清潔抽油煙機等廚電
常用的廚房電器最好每日擦洗，尤其抽油煙機的外罩，內部的油網儘量每10天進行一次深度清潔。保證抽油煙機的清潔，也就是保證我們的身體健康。
（4）定期清理冰箱
想要保證冰箱的乾淨整潔，建議每3天清理一次冰箱，將食物重新歸類，清理掉快變質的食物，防止污染冰箱環境。
（5）廚房垃圾及時處理
廚房的廚餘垃圾，很容易滋生細菌污染環境，尤其是温度較高的夏天，所以廚餘垃圾建議當天處理。
（6）保持廚房空間通風
廚房空間不大，但隱藏着燃氣泄漏風險，保持廚房空間通風，不僅能保證廚房空氣清新，也能使整個廚房空間環境乾燥，減少細菌滋生。
武漢廣播電視台出品