本回答主要基於答主的個人經驗，不同國家 / 地區的處理方式可能有所不同。重口，慎入。
出門在外撇條這種事情，我們蹲下來聊一聊。
像加拿大國家公園這種環保設施齊全的地方，trail 上的廁所是這樣的。
有沒有很親近自然?
我當時掀開蓋子一看，十分擔心崩到屁股上，兜裏紙又不夠蓋一層的，果斷憋了三天。你覺得不隱私?我另一張照片找不到了，就是個帶蓋綠桶，打開蓋下面一大坑，周圍並沒有牆，你會發現對風向更敏感的是屁股。
歡迎腦補。
有的廁所景色很贊，贊到懸崖邊。
廁所對面是這樣的畫風，是不是美得想屎?Literally
(2013 年攝於 Peyto hut)
不要問老外 washroom 在哪裏，一看就是新來的，學名叫 out-house，一般叫 shitter。
屁股下面依舊是個桶，理論上説，發現桶滿的人是一個高尚的人，是一個毫不利己專門利人的人，換桶俠就是你了。於是我從來沒發現桶滿過。
所以年輕人你不要以為 ranger 的工作很酷。叔叔你為何出門帶鏟子。叔叔去挖金子，你要不要來幫忙。
ACC 的直升機定期來拉桶，史上最貴掏糞工。
有位知友説到風大的問題，只要風向不變尿起來還是很安全的。如果風向變了，莫慌，親測空氣流通速度與蒸發速度成正比，低温有效。
(Canmore 哪座山頭，忘記叫啥了)
補充一下田大大的答案，大巖壁還有的人是帶個長筒，一頭可以打開，密封性較好，好像 Yosemite 用的比較多。當然老外沒素質的也很多，黑鑽 BD 贊助過 ranger 清理石頭縫，他們居然只帶口罩不帶活性炭防毒面具。
我在 Bugaboo 的時候，帶了一打鏟屎官專用小黑袋，搭檔開心壞了：哈哈哈你個傻 B，屎袋裏應該放貓砂的。我一聽竟無言以對，萬一腸胃不好你袋子是放包裏還是扔了?
贈送搭檔背影一張，搭檔天生逗(er)逼。
另外不光海拔往上爬需要帶紙，往地下爬也是這樣，要求更嚴格。
探洞的所有排泄物都要帶着的，洞穴裏生態環境更脆弱，大的小的全都打包帶走。我以前在 mec 打工的時候有個澳大利亞同事，跟一羣人在洞裏吃喝拉撒一禮拜，作為 newbie 他被選為背屎官。想象一大袋子固體液體在背後湧蕩，應該不是很舒適。
他説如果走的足夠快味道就追不上他。