夏季天氣高温雨水增多，高温潮濕環境正適合病原菌生長繁殖，食物儲存不當會腐敗變質，易引起胃腸道疾病，因此夏季一定注意安全飲食。
01 保持清潔
拿食品前要洗手，準備食品期間經常還要洗手。
便後洗手。
清洗和消毒用於準備食品的所有場所和設備。
避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。
02 生熟分開
生的肉、禽和海產食品要與其他食物分開。
處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉板。
使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。
03 食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品
食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品。
湯、煲等食物要煮開以確保達到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。最好使用温度計。
熟食再次加熱要徹底。
04 保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放2小時以上。
所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5℃以下）。
熟食在食用前應保持滾燙的温度（60℃以上）。
即使在冰箱中也不能過久儲存食物。
冷凍食物不要在室温下化凍。