紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。
常食紅蘿蔔有美容養顏的功效，因為紅蘿蔔中含有大量水分、胡蘿蔔素、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，能夠清除體內的自由基，防止皺紋、色斑的生成，起到美容養顏，美白嫩膚，淡斑去皺的作用。
健康搭配
紅蘿蔔炒豌豆，豌豆含有較為豐富的多種氨基酸、纖維素，可以防止便秘，有清腸作用，豌豆有補氣益血、補腎健脾、防癌、和五臟、美容養顏、抗衰老的功效。紅蘿蔔和豌豆搭配炒，常食淡斑美容，補氣益血，皮膚細膩顯年輕！
你吃過豌豆炒胡蘿蔔嗎？