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1243年，塞爾柱帝國為蒙古人所擊敗，並逐漸開始解體。其後的突厥國家之一為奧斯曼一世所統治，在此後200年時間內逐漸演化為奧斯曼帝國（土耳其）。奧斯曼帝國的國力和聲望在16世紀和17世紀達到頂峯，尤其是在蘇萊曼大帝統治時期內。奧斯曼帝國海軍同一系列神聖同盟（如西班牙哈布斯堡王朝）在地中海展開霸權爭奪。
俄羅斯在15世紀成功從金帳汗國獨立，在18世紀，俄羅斯沙皇國通過征服、吞併和探索而擴張。彼得一世稱帝成立了俄羅斯帝國。在16世紀至20世紀初，奧斯曼帝國（土耳其）開始同俄羅斯帝國多次交戰，最初原因是奧斯曼帝國希望鞏固東南歐（主要是波蘭地區）領土，此後迅速奧斯曼帝國同俄羅斯帝國的戰爭漸漸發展為奧斯曼帝國的存亡問題。兩個爭得頭破血流，單單在黑海，至少發送了11場戰爭，涉及人數過百萬。
最終奧斯曼帝國（土耳其）逐漸衰落，其領土範圍、軍事實力和經濟實力逐漸萎縮，許多巴爾幹半島的穆斯林和高加索地區逃離俄國軍事征服的切爾克斯人遷移至安納托利亞。國土面積從帝國級別的550萬平方公里到後來土耳其共和國的783,356平方公里，從地中海帝國霸主到中亞二流醬油國，唯一在世界人民心中留下的印象大概只有土耳其烤肉和洗浴了。
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