香檳是一種慶祝佳節用的酒，也是葡萄酒中的佳品。加工生產過程中也會產生相應的廢水，香檳生產廢水處理工藝如何選用，隨漓源環保瞭解一下該類食品廢水處理簡述。
香檳廢水主要來源於葡萄廢水主要來源是發酵廢水、原料清洗廢水、灌裝流失廢水等。香檳廢水因不同葡萄品種、不同生產工藝、不同貯存方式而各有區別，但是香檳生產廢水整體特點大致相同，香檳生產廢水中的有機物含量高、色度高、固體顆粒含量高。
好氧處理法是在有氧條件下，利用微生物的新陳代謝來分解廢水中的有機物，將有機物降解為微生物基質和微生物活動所需的能量。活性污泥法是香檳生產廢水處理應用較為廣泛的工藝。
可選用CASS法對香檳生產廢水進行處理。CASS是在SBR法的基礎上，將反應池沿池設計為兩部分，前部為生物選擇區也稱預反應區，後部為主反應區，其主反應區後部安裝了可升降的自動撇水裝置。
CASS工藝的曝氣、沉澱、排水等過程在同一池內週期循環運行，省去了常規活性污泥法的二沉池和污泥迴流系統;同時可連續進水，間斷排水，較好的適應了香檳生產廢水處理的需求。