主料：豬肉 200克，玉米澱粉25克，全麥粉 20克，清水 20克，雞蛋1個，葱薑蒜 適量，鹽，醬油
午餐肉的做法步驟
1.豬肉切塊，洗淨備用。
2.葱薑蒜切好備用。我切的小一點，這樣放水裏味道出的更快。
3.倒入適量清水，剛好沒過食材即可。
4.打一個全蛋液，加少量清水，如果蛋清過敏就只用蛋黃，再加入少量的橄欖油就好。準備一個空碗，將全麥粉、玉米澱粉混合在一起，再倒入打好的雞蛋液，不要一起全部倒入，邊倒入邊攪拌，稍微稀一點粘稠一些就可以了。
5.洗淨的豬肉倒入輔食機，再將泡好的葱薑蒜水倒入輔食機中。（葱薑蒜要過濾出去）如果覺得麻煩直接用一點清水也可以，不過個人覺得這個葱姜水放到豬肉裏一起打成泥，豬肉的味道聞着很好。
6.將第4步驟準備好的蛋液慢慢加入肉泥中，加入少量的鹽和醬油，順時針或逆時針攪拌（始終同一方向即可），慢慢的有阻力了肉也變得粘稠緊實就可以了。
7.倒入玻璃器皿中，可以涮一層油，也可以鋪一層硅油紙。倒入攪拌好的肉泥，把氣泡震一下，最後用錫紙封口就好。冷水上鍋，大火蒸10分鐘左右，再轉中火蒸30分鐘左右。
8.蒸好的午餐肉切片冷藏保存就好。
自制午餐肉
這個自制午餐肉的方法味道真的很不錯，我家寶寶老公都説很好吃，並且幾乎不含油，適合減肥的美眉，做法也很簡單。
材料：
雞脯肉250克，雞蛋清半個（大約18克），小葱1根，姜一片切碎，澱粉10克，水15克，生抽15克，雞精，胡椒粉，花椒粉，十三香各適量，白糖少許
做法：
1、雞脯肉去筋膜切小塊和葱姜一起放攪肉機攪拌成泥狀。
2、蛋清和澱粉攪勻，放水調勻。
3、肉泥放入生抽，鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖朝一個方向攪勻，
4.倒入澱粉水朝一個方向攪勻上勁。
4、容器裏抹一層油，放調好的肉泥，壓實，放蒸鍋蒸20分鐘取出切片即可。（這裏沒有這麼小且圓的容器可以用方形的餐盒，）
小貼士：一定要壓實啊，要不蒸好形狀不好看，有孔洞
(2017-06-07)
今天做的雞肉的，感覺寶寶比較喜歡吃雞肉。
雞胸肉一塊，蛋清蛋黃各一個，澱粉。
雞肉剁碎，如果寶寶比較小，1歲以內寶寶可以用料理機打成肉泥。葱姜用熱水泡着。
肉餡裏放入葱姜水，少許鹽攪拌均勻。澱粉放入蛋清裏攪拌。
把蛋清澱粉倒入肉餡，攪拌均勻，可以多攪拌一下，粘稠些。
家裏沒有長方形的容器，所以我就放到了杯子裏。杯子裏抹上一層植物油，把肉餡倒入杯子裏。。
水燒開放蒸鍋蒸二十分鐘。
蒸好的肉餡抹上蛋黃液，再上鍋蒸兩分鐘就做好了。
切片放涼，寶寶拿着吃就可以了喲。香噴噴滴！！家裏寶寶一歲多一點，所以我只放了鹽，如果寶寶大了，可以放胡椒，生抽一類的。
是不是很簡單呢？快點做起來吧！
(2017-05-27)
自制健康午餐肉
主料：
佐料：
雞蛋 1個
水澱粉 30g
葱花 15g
薑末 5g
白砂糖 10g
鹽 10g
料酒 5g
食用油 10g
佐料看個人口味來調整
做法步驟：
準備好肉餡
把肉再用刀細緻的剁一會，最好把肉剁成肉蓉
肉餡剁好後，把葱姜剁碎，放入肉餡中
在加入適量鹽、白砂糖、食用油，拌勻
在加入料酒和水澱粉，把肉餡攪打均勻，水澱粉不要一次加足，慢慢加，把肉餡調到平時我們做丸子的粘稠程度就可以了
在像這樣把肉餡包好
包好後就可以從盤子裏拿出來，直接上鍋蒸，大火蒸30分鐘
打開屜布，把蛋黃抹在肉餡上，在開火蒸至蛋黃凝固即可
晾涼後再切開即可食用，趁熱吃也可以，只是等涼了以後更容易定型，不易散
做午餐肉最好是自己剁餡，口感才更好，不喜歡吃薑的話可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。
! 經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細諮詢相關領域專業人士。
(2017-05-12)
#罐頭小廚# 自制健康午餐肉！這應該是第一塊我不想甩掉的肉啦！
By 罐頭視頻 【豆果美食官方認證達人】
用料
豬肉餡 500g
雞蛋 1個
清水 40g
澱粉 30g
麪粉 30g
紅曲粉 3g
五香粉 2g
葱花 15g
薑末 5g
白砂糖 10g
鹽 10g
料酒 5g
生抽 10g
食用油 10g
做法步驟
1、碗中加麪粉30g、澱粉30g、雞蛋1個、清水40g，攪拌均勻成麪漿
2、豬肉餡500g中加入葱花15g、薑末5g、五香粉2g、紅曲粉3g、白砂糖10g、鹽10g、料酒5g、生抽10g、食用油10g，攪拌均勻
3、拌好的肉泥倒入麪漿中順方向攪拌均勻
4、將肉泥鋪在蒸籠布上，按壓成塊包裹捲起，放入蒸鍋蒸約30分鐘
5、取出肉泥，表面刷蛋液，去掉蒸籠布、再次放入蒸鍋蒸約2分鐘
6、取出切塊，即可享用
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(2017-04-27)