麥當勞和肯德基中招“糞大腸桿菌”

　　中金網07月21日訊， 據英國BBC報道，繼星巴克後，在麥當勞和肯德基飲料中也發現了糞大腸桿菌。

　　據悉，BBC消費者權益欄目Watchdog近日隨機對英國的麥當勞、肯德基和漢堡王等快餐連鎖的食品衞生進行了取樣抽查，隨機抽取了10個分店的飲料作為樣本。

　　抽樣結果顯示，在麥當勞的3個樣本、肯德基7個樣本和和漢堡王6個樣本中，都發現了糞大腸桿菌（Faecal coliforms），其中肯德基5個樣本和漢堡王的4個樣本情況較嚴重。

　　飲料中的冰塊被檢測出有大腸桿菌，而大腸桿菌是糞便污染的指標。在此抽樣結果公佈的三週前，星巴克、COSTA Coffee 和 Caffe Nero的含冰飲料樣本也被發現存在不同程度的細菌污染。其中，星巴克的10個樣本中有3個被檢查出含糞大腸菌羣。情況最嚴重的是Costa。在10份Costa冰塊樣品中，有7份被檢測出含有“只有在糞便中才能被找到的污染物細菌”。

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　　左為原始圖像，右為從基因中提取的圖像。圖片來源/wired.com

　　人類對大腸桿菌基因組的研究已足夠充分，可以輕易編輯大腸桿菌的基因組為我們生產胰島素、抗生素、生物燃料等。但此前，我們從來沒有想過大腸桿菌的DNA還可以被作為硬盤使用。

　　哈佛大學遺傳學家George Church和他的團隊把這件事變成了現實。最近，他們的團隊在頂級學術期刊《自然》中發表了研究文章。他們使用基因編輯系統CRISPR-CAS9將GIF動畫圖片植入活着的大腸桿菌基因組中。

　　在這項研究中，研究人員將圖像中的單個像素轉換為構建DNA的基本單元--核苷酸。他們將GIF圖像以5幀的格式加載到活細菌中。

　　左為原始圖像，右為細菌DNA還原的圖像。該圖是運動攝影的開創者埃德沃德·邁布里奇拍攝的奔跑的馬，這是電影史上一個經典的開端。

　　這張GIF動態圖只有五幀，每一幀為36x26的黑白像素，是一名騎手在飛馳的馬上馳騁。

　　細菌經過多代的繁殖後，研究人員能夠通過測序細菌的DNA來提取數據。通過讀取像素核苷酸代碼，科研人員可以獲取90％圖片信息來重構動態圖片。

　　如果用DNA來存儲信息的話，能夠存儲多少內容呢？基本上，我們電腦裏全部的照片、音樂還有收藏的各國好劇都能被存儲到一個肉眼都看不到的小分子上，還能有剩餘的空間。

　　這樣的存儲方式還特別安全。DNA是一種緊湊且持久的存儲信息的方式。如果在乾燥且低温的環境中，DNA可以完好的保存數據至少10萬年。一些幾千甚至幾十萬年前的DNA仍然可以在實驗室中提取和測序。

　　把DNA作為儲存介質並非首次嘗試，科學家們對它其實覬覦已久。DNA作為儲存介質有很多優點：體積小，一個鹼基只有幾個原子大小，人們以此為基礎進行數據存儲，整體的體積將大大領先於傳統硬盤。密度大，一個DNA片段就含有無數個鹼基；穩定性強，相比於其他需要低温、真空保存的存儲介質，DNA可以在不苛刻的條件下保存上百年。

　　得益於微流體技術的發展，合成、排列DNA成為了一項較為簡單方便的工作。在此之前，人類基因組計劃（Human Genome Project）為了研究一個含有30億對鹼基的人類DNA組要耗費數年的時間。

　　目前，使用DNA進行存儲的大部分研究利用了人工合成的DNA。將數碼信息編碼至活體細胞比編碼到人工合成DNA更加複雜，因為活細胞會不斷移動，變化，分裂和死亡。但是，哥倫比亞大學的計算機科學家和生物學家認為，把數據存儲到活細胞（比如細菌）中將受到更好的保護。因為一些細菌在核爆炸，輻射暴露或極高温度後仍然會保持活性。

　　除了直接用做“生物硬盤”，Church實驗室的科研人員還計劃將利用這項技術製作“生物傳感器”，讓細胞內的基因組對細胞內或細胞周圍的環境發生的各種事情進行編碼。這樣，人類就可以更加有效的探索微觀環境。比如把他們植入人類腦部，腦部的細胞就可以記錄神經突觸的活性。這樣，就可以精確的告訴科研人員神經細胞之前是如何交流的。

　　雖然這種技術短期內不會被普及， 但現有研究成果可以證明，它是一個很有價值的研究工具。或許有一天，我們家的相冊就會被備份在一個小小的大腸桿菌裏面。

　　（本文首發鈦媒體，譯者王昊綜合自wired、technologyreview。）

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　　(2017-07-18)

　　提起大腸桿菌，你想到的可能是一種讓你的胃翻江倒海的東西，哪怕只聽到這個詞語，或許都會條件反射地令你的喉嚨一陣痙攣。不過在生物醫學領域，由於大腸桿菌的基因組易於編輯，科學家們常常用它進行科學實驗和研究，開發出胰島素、抗生素、抗癌藥物、生物燃料、合成橡膠等益於人類健康和生活的產品。不過現在，哈佛大學的一個研究團隊讓大腸桿菌跨界發展，把它變成了存儲設備，或許未來你的自拍再也不需要放在不安全的電腦硬盤裏，因為不良修理工的不道德行為而泄漏出去了。你可以把它存儲在自己的身體裏，誰也偷不走，當然上完衞生間你得趕緊把它徹底沖走。

　　在《自然》雜誌上發表的一項新研究中，哈佛大學的研究人員利用大腸桿菌的CRISPR/Cas系統，成功地把一匹奔馬的GIF動態小電影存儲到了活的大腸桿菌裏，使大腸桿菌變成了人類文化的基因載體，並且這種存儲可永久保存下去——大腸桿菌可以把它遺傳給自己的後代。

　　CRISPR/Cas系統是存在於大多數細菌與所有古菌中的一種後天免疫系統，可以消滅外來質體或噬菌體，並在自身基因組中留下外來基因片段作為“記憶”，這就允許科學家們將活的大腸桿菌作為數據存儲的生物硬盤。在實驗中，研究人員將與CRISPR相關的蛋白質（在本例中，是被稱為Cas1和Cas2的蛋白質）作為類似於電腦中剪切工具的DNA版本，通過選出特定的DNA片段，將gif動態圖的每一幀按時間順序編碼，粘貼到活着的大腸桿菌基因組中，並且能夠提取出來，重新組合成gif圖像，準確率達到了90%。

　　這項技術無疑是革命性和具有劃時代意義的，甚至超越了CRISPR在醫學領域的巨大潛力。一些科學家估計人類大腦的記憶容量大約是215PB，大致相當於谷歌和Facebook全部數據量總和的兩倍，如果用大腸桿菌的基因組來存儲，它們可以成功地塞入1克的DNA裏。值得注意的是，大腸桿菌自己顯然並不會關心這些數據，它們會繼續繁衍下去，通過遺傳物質把它傳給後代。

　　未來我們或許真的可以利用DNA來存儲數據，把家庭相冊放進自己的身體裏，通過基因代代遺傳。千百年後的未來人類，或許可以從遠古祖先留下的時光膠囊——大腸桿菌裏，尋根溯源，緬懷祖輩的光輝業績，洞察現代文明的社會經濟文化發展歷史。

　　參考資料：http://t.cn/RKCWnkv

　　以下為網友評論：

　　網友“哎呦亮哥”：所以以後搞基只是學術交流？

　　網友“此去經年唯望君安”：我擦。好像忽然明白那麼多所謂無用dna的作用了。會不會是上古文明留給我們的生物存儲器？就等着解碼了。

　　網友“拍手笑沙鷗86485370”：有一天發生了腸道感染，輸了一瓶左氧氟沙星，於是這輩子的照片都沒了。

　　網友“DemonHunter73461555”：化糞池將是最大的數據存儲中心，隨便挑一擔就會獲得驚天機密！

　　網友“蘭博塞問”：怪不得西藏動不動就有人頓悟，突然就能把遊方詩人的百萬字能倒背如流，原來都是大腸桿菌的功勞

　　網友“1234是”：我要存一百T的AⅤ給後代

　　網友“射拐英雄”：天啊，以後翻相冊得先上廁所！

　　網友“可愛小豬爸爸”：這絕對是小説中才有的血脈傳承

　　網友“A水貝”：以此推論，科學可以從基因裏破譯歷史。如果有史前文明，如果史前文明的科技非常，一定會把數據儲存在基因裏等待新文明破譯。

　　網友“特侖人生”：上廁所 一不小心拉了張圖片出來，搞不好還能拉出一組連環畫。興許還能來個一二三部連載。

　　(2017-07-14)

　　案例：

　　滕州市某養殖場飼養的25日齡肉雞急性發病，主要表現為:精神萎靡，呼吸困難，食慾降低，飲水增加，下痢，對外界反應冷淡，有的表現神經症狀。經過剖檢和實驗室診斷，確診為麴黴菌與大腸桿菌混合感染。

　　發病情況：

　　該批肉雞共6000只，25日齡突然發病，發病率高達70%以上，死亡率為15%左右，發病急，死亡快。發病後，該廠的技術員給雞投服環丙沙星、強力黴素等，效果不明顯。

　　臨牀症狀：

　　病雞精神萎靡，羽毛蓬亂，鎖頭閉眼，不願意活動，食慾減少，呼吸加快，常見伸頸張口呼吸，細聽有氣管囉音，有的病雞從鼻孔流出漿性粘液，拉白色稀糞。呼吸困難，步態不穩，雙腿癱瘓，死亡快。

　　剖檢變化：

　　病死雞肝表面覆蓋一層較厚的纖維素膜，肝腫大，其邊緣有灰白色病灶。肺部發現慄粒大小的白色結節，氣囊上也散在有結節。肺呈斑駁狀，腎腫大、出血，膽腫大。有的心臟上附有少量的纖維性滲出物。

　　治療措施：

　　將病雞隔離飼養，更換墊料，清潔雞舍，保持

　　(2017-06-21)

　　大腸桿菌是雞多發病，不同血清型的大腸埃希氏桿菌引起的一系列病的總稱。大腸桿菌常和病毒、球蟲或其它細菌混合感染。也是條件性致病，環境條件變化時常發生，給養雞生產帶來危害極大，會造成較大的經濟損失。正確預防、控制大腸桿菌病對養雞生產意義重大。

　　環境衞生要嚴格消毒。搞好孵化車間衞生，種蛋和孵化設備要嚴格消毒，防止種蛋傳播和初生雛的水平感染。 搞好飼養環境衞生消毒。大腸桿菌在自然界存在比較廣，特別糞便污染嚴重，會通過消化道、呼吸道和皮膚創傷等感染，被污染的飼料、飲水、空氣和食具等也是主要的傳染源，搞好環境衞生、嚴格消毒是預防控制大腸桿菌發生的重要措施。

　　增強飼養管理和減少應激。

　　選全價配合飼料和雞羣的營養需要。能使雞羣體質健壯，提高抗病能力。受到應激如斷喙、接種、轉羣、熱應激等都會造成雞抗病力下降，這時可適適當添加微量元素，提高營養水平，增加抗病力。同時加維生素C和維生素E，減少應激，增強免疫力，預防繼發感染和輔助治療疾病。

　　(2017-06-16)