水果罐頭的種類越來越多了，桃吆吆黃桃罐頭的小編來為大家講解一下什麼樣的罐頭是安全的，應該怎樣辨別呢?
一看包裝和標籤標識。先看外包裝是否整潔乾淨，字跡印刷是否清晰，標籤是否完整正規。正規廠家生產的食品罐頭標籤完整清晰，應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。看產品標籤，注意區分認證標誌。尤其看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。
如果商標印製粗糙，廠地、廠名、生產日期、產品名稱印製不完整;鐵罐焊接處焊錫不完整、不均勻，卷邊處有鐵舌、流膠;玻璃瓶鐵蓋鏽蝕，可能為劣質品。
二看配料表，是否含防腐劑。作為防止食品變質的防腐添加劑有很多種，比如山梨酸、苯甲酸等，但根據國家的有關規定，罐頭食品裏不能含有防腐劑。而一些違法企業為了遮掩其在食品加工過程中衞生環境管理不當，抑制食品中微生物的繁殖，惡意延長食品的保質期，違法違規使用防腐劑。
一般而言，罐頭食品的生產是在高温殺菌、真空密封環境裏完成的，在高温下，任何微生物均可殺滅，根本不需放防腐劑。據悉，一般罐頭食品在2年保質期內不會出現質量問題。
三看顏色，色澤是否自然。可食用色素在部分罐頭食品中是允許使用的，但使用量、使用範圍必須控制在國家標準之內。有些不法企業超標使用色素，或超範圍使用色素，甚至使用國家標準不允許使用在罐頭食品裏的色素，比如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。
罐頭食品顏色不自然、色澤過於靚麗的則有可能超標使用了色素。在選擇水果罐頭的時候，首先要看水果罐頭的果肉顏色，如正常的黃桃水果罐頭，它的顏色應該是不太均勻，有金黃色的，還有一點帶青色的，假的黃桃罐頭的果肉是完全一致的，顏色看起來很好看。正常的黃桃罐頭的湯汁應該是無色的，而經過染色的罐頭，它的湯汁是黃顏色的。再如草莓罐頭，先看湯汁，若湯汁很紅很紅，則可能是經過染色的，若湯汁略帶一點粉紅色，那就正常了。
四看罐頭外形，是否有變形。術語稱為胖聽、漏聽。馬口鐵罐頭外表清潔，封口完整，罐底蓋稍凹入，不生鏽，不膨脹，不變形，沒有裂縫;玻璃罐頭罐身清潔無污垢，無碎裂現象，頂蓋不生鏽，不膨脹，瓶蓋和瓶口接縫嚴密，無鏽斑，墊圈不歪斜，玻璃瓶內物塊整、汁體清、無氣泡。
當罐頭被微生物污染，會出現“胖聽”現象，表現為罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產生原因是罐內細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大於空氣壓力。整個罐頭受機械擠壓碰撞的痕跡，有鏽聽、胖聽、漏聽、癟聽現象，罐頭外表有污垢、變暗、起斑、生鏽。
五聽聲音。用手指敲擊罐頭底蓋中心，聲音清脆發實，説明罐頭是合格安全的。用手指敲擊底蓋，聲音混濁，有空音，表明氣體較多，可能罐頭已經變質，建議不要食用。
六查氣密性。將罐頭置於水中，用手按壓沒有氣泡產生，説明氣密性好。如果置於水中按底和蓋有氣泡產生，説明氣密性差，不能食用。