市市場監管局近期對本市糧食加工品、方便食品、餅乾、冷凍飲品、水果製品、蜂產品、特殊膳食食品、食用農產品等8大類食品開展抽檢。在共抽檢的704批次中，3批次餅乾不合格且均來自上海靖浩食品有限公司，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽。具體抽查結果詳見↓
不合格樣品為
餅乾3批次（不合格項目：山梨酸及其鉀鹽）。
對上述抽檢中發現的不合格產品，已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
科普
山梨酸及其鉀鹽
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對黴菌、酵母菌和好氣性細菌的生長髮育均有抑制作用。中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者為彌補產品生產中衞生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留，但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
資料：市市場監管局、中國食品藥品監管雜誌
編輯：陳庚
【來源：上海發佈】
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