市市场监管局近期对本市粮食加工品、方便食品、饼干、冷冻饮品、水果制品、蜂产品、特殊膳食食品、食用农产品等8大类食品开展抽检。在共抽检的704批次中，3批次饼干不合格且均来自上海靖浩食品有限公司，不合格项目为山梨酸及其钾盐。具体抽查结果详见↓
不合格样品为
饼干3批次（不合格项目：山梨酸及其钾盐）。
对上述抽检中发现的不合格产品，已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
科普
山梨酸及其钾盐
山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。山梨酸及其钾盐可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
资料：市市场监管局、中国食品药品监管杂志
编辑：陈庚
【来源：上海发布】
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