新華社昆明9月5日電（記者浦超）實行分時就餐、窗口設引導員、開設加飯窗口、納入管理考核、獎勵“光盤明星”……近段時間以來，中建二局雲南分公司多個建設項目工地食堂採取各種各樣“接地氣”措施，降低食堂剩餐率，向餐桌浪費説“不”。
“工友們，吃多少打多少，不夠再去添加，最好不要剩下。”12點剛過，中建二局雲南分公司戊愛小區項目部食堂就餐人數越來越多，監督員雷豔菲一遍遍提醒排隊打飯的人。
雷豔菲説，食堂採取分時就餐制，打飯窗口設立引導員，引導就餐人員有序排隊、按需打菜。同時，食堂專門開設了加餐窗口，飯菜不夠吃的人可以及時加取。
↑中建二局雲南分公司幾位工作人員正在食堂布置宣傳畫。（中建二局雲南分公司供圖）
“今天你‘光盤’了嗎，‘光盤’就有小禮物！”中建二局雲南分公司晶都商業項目部食堂近日啓動“光盤行動”，就餐人員每‘光盤’一次就可換取一個印章，集滿5個印章可獲得一份小禮物，禮物有紙巾、飲料、布袋子等。該項目部書記賀榮正説，每天“光盤”的人會獲得五星積分，每月積分最高者評為當月“光盤明星”，項目部將給予其他獎勵。
“食堂裏‘光盤行動’四個字十分醒目，時刻提醒大家，絕不能浪費糧食。”正在就餐的工人李煒超説。
“茄子60公斤、白菜50公斤……”中建二局雲南分公司紅星天悦項目部食堂管理員陳仁吉對剛送到的食材進行稱重、檢驗，看似隨意的採購，背後大有學問。
“工人來自全國各地，口味不一樣，把握不好大家的口味，做多了沒人吃。”陳仁吉説，為杜絕浪費，滿足大家口味，他們嚴控採購量，把包子、饅頭、麪條等主食做成小份。食堂每週公佈餐品名單方便工人掌握。為精準控制食材採購量，食堂每天根據當天就餐人數預估次日就餐人數。
“考慮到有些人可能不去食堂就餐，食堂每天準備飯菜時，按預估人數90%製作。根據實際就餐人數再補充飯菜，既保證製作飯菜剛好滿足就餐需求，又能讓大家吃得新鮮可口。”陳仁吉説。
有的工地食堂還組織進行不定時抓拍，通過大屏幕對剩菜剩飯等不文明行為進行曝光。在餐具回收處，監督員對剩菜剩飯較多人員當場進行批評教育。
“光盤行動不是一句口號。”中建二局雲南分公司黨委副書記胡春説，各個工地用工量不同，大型項目遇到工期繁忙時，食堂就餐人數多達幾千人，他們要求各項目部制定管理制度，把光盤行動作為常態化工作開展。