日前，上海市市場監管局舉行全市食品生產企業食品安全主體責任公開承諾活動，太太樂等多家嘉定企業代表現場簽訂承諾書。
為了推動食品安全主體責任在上海千家食品生產企業“生根”，此前，上海出台“制定一張清單，完善兩項制度，推進三個體系”系列措施。推進食品生產過程智能化追溯體系建設，是措施之一。
所謂智能化追溯體系，即食品生產企業通過信息化手段，形成覆蓋生產全過程的追溯信息數據鏈，從而使食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究。
上海乳品一廠分廠員工錄入信息
目前，嘉定已有20家食品生產企業建成智能化追溯體系，主要涉及肉製品、乳製品、大米、大豆油等行業。今年，另有7家企業也計劃完成智能化追溯體系建設。
“麻煩給我們一張光明老酸奶原料追溯信息，客户想具體瞭解一下成分。”近日，位於嘉定新城（馬陸鎮）大治路的上海乳品一廠分廠常務副廠長王平接到經銷商的電話後，馬上掃了掃對應“光明老酸奶”的二維碼，輸入批次號，將產品信息、原料成分、檢驗報告等一併發送給了經銷商。
掃一掃二維碼出現追溯信息
“我們去年建設了智能化追溯體系，使用至今已有三四個月了。”王平介紹，該體系建成後，上海乳品一廠分廠將原來的紙質記錄改為電子檔案，在信息追溯環節節省了不少時間。“以前客户找我們要信息，要翻好多記錄表。”王平説，有了智能化追溯體系，事實上也增加了消費者對企業的信任度。
目前，產品追溯二維碼暫時僅支持企業內部使用。“等商品換包裝後，我們將會在所有商品貼上二維碼，可供消費者隨時查看。”王平説。
系統錄入產品信息
於企業而言，智能化追溯體系的建成實打實提高了管理效率、降低運營成本，使食品安全可控。一些原本不屬於強制性建設智能化追溯體系範圍的嘉定企業，也馬不停蹄地加入建設。上海太太樂食品有限公司生產系統總監餘兆好坦言，目前，太太樂使用的是紙質過程追溯，“我們正在快速推進智能化追溯體系建設，現已成立了一個數智化工作小組，預計今年11月就可以正式啓用。”
太太樂雞精車間自動化包裝設備
今年，推進食品生產過程智能化追溯體系建設被列入區市場監管部門的工作重點，嘉定將按企業規模、風險等級或產品類別，分步推進食品生產過程智能化追溯體系建設。區市場監管部門還將定期對企業開展關於追溯記錄、追溯程序、追溯操作規程等方面的培訓，加強對企業落實生產過程追溯體系建設情況檢查。
撰稿：席凌燕
編輯：唐敏、沈悦
