太大膽！小龍坎加盟店兩年製售2噸地溝油，官方：深感自責並致歉

7月16日，一則關於“小龍坎一門店兩年製售2噸地溝油”的話題登上微博熱搜：知名火鍋品牌小龍坎，在榆林的一家加盟門店，兩年間用地溝油製成火鍋鍋底，給顧客食用，涉案2噸多。

日前，陝西省榆林市榆陽區人民法院在中國裁判文書網發佈一則刑事判決書，披露了法院一審宣判，知名火鍋品牌小龍坎在榆林的一家加盟門店製售地溝油火鍋鍋底的案件。

涉案5人犯生產、銷售有毒、有害食品罪。涉案5人，分別被榆林市榆陽區人民法院判處有期徒刑10個月到2年4個月不等，並處罰金2萬元到17萬元。其中，火鍋店法定代表人、老闆蘇某濤被判有期徒刑2年4個月，處罰金17萬元。

儘管總店和加盟店分屬獨立法人，但門店出現食安問題，這並不表示在食安問題發生後，總部就能“置身事外”“全身而退”，他們也有相應的責任。有專業律師表示，小龍坎總部，對於自己加盟店的行為，依然負有監督失職的責任。

榆林加盟門店，用地溝油製成火鍋鍋底一案，這並不是小龍坎火鍋品牌第一次深陷地溝油“信用危機”。其實早在2018年5月，有關成都小龍坎火鍋使用“口水油”的事件就在網絡引起軒然大波。

當年，有網友上傳發布的一條題為《直擊小龍坎老火鍋後廚：“老油”反覆用，餐具拖把一起洗！》的視頻。

據網友上傳的視頻顯示，在小龍坎吉林長春歐亞店，一名員工將客人吃剩的火鍋端回後廚後，直接將鍋底油瀝在一個大桶裏，稱“重新煉一下”就可以再次上桌，甚至回收菜品重新上桌。

此次涉案知名火鍋品牌坎加盟火鍋店，位於陝西省榆林市榆陽區榆陽中路匯優時代星座2樓。

2018年8月14日至2019年4月26日，加盟店負責人蘇某濤，在火鍋店廚房內，指使店內採購員、廚師用油水分離器，將顧客就餐後的火鍋鍋底分離出廢棄油脂，高温加熱後，加入輔料製作成紅油（地溝油）。

然後，由加盟店裏負責配鍋的廚師，把加工好的地溝紅油製作成火鍋鍋底，再賣給顧客。

蘇某濤指使採購蘇某飛、廚師蘇某強加工地溝油1981.5公斤，並加工成火鍋鍋底。這也意味着，不到兩年時間裏，該店生產、銷售的地溝油超2噸。

食品安全業內人士提醒消費者在就餐時注意辨別地溝油，從油的透明度和沉澱物進行判斷。純淨的植物油是透明狀的，地溝油在提煉過程中混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降，鍋底也容易出現沉澱物。

據公開資料顯示，小龍坎是2014年從個體工商户發展起來的成都火鍋品牌，並於2016年開放加盟，目前全國有900餘家門店，除了成都、重慶，全國其它城市都是加盟連鎖管理模式。

榆林這家加盟店的惡行一經披露，立即在網上引發一片譁然，地溝油事件再次引起網友的廣泛關注。

2020年7月13日，針對近期小龍坎出現的食品安全問題，成都小龍坎餐飲管理有限公司，在官方微博發佈聲明，在聲明中，表示“深感自責並誠摯道歉”，同時公佈了6條監管措施。

成都小龍坎餐飲管理有限公司同時決定，將加強社會各界監督，一旦核實門店存在油料食安風險，將直接取消授權、終止合作，並立即向當地監管部門報警處理。