青浦本地大閘蟹即將“爬”上餐桌 你準備好了嗎？

“西風起，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃”，鼎鼎大名的陽澄湖大閘蟹9月21日起將正式開捕。相比而言價格更親民的青浦本地蟹也已完成了最後一次脱殼，有望在國慶前“爬”上市民的餐桌。

記者來到位於金澤鎮的“水源湖”牌河蟹生態養殖基地，這裏主要以養殖中華絨螯蟹為主。據基地負責人介紹，今夏較長的高温天會對河蟹的生長造成一定影響，因此大閘蟹的上市時間要偏晚一些。雖然目前部分大閘蟹的個頭已經長得挺大，但還不夠肥，肉質也不緊實，第一批成熟大閘蟹開捕預計還需要10到15天時間。

我這個蟹塘有兩百多畝，有十萬只蟹，國慶之前估計一部分的雌蟹能夠上市。——大閘蟹養殖基地經理

剛剛上市的大閘蟹價格會偏高，預計2.5兩的雌蟹和3.5兩的雄蟹會賣到70-80元一對，等到國慶假期之後，本地大閘蟹批量上市時，蟹的價格也會逐步走低，越來越親民。Tips：青殼、白肚、黃毛、金爪是大閘蟹最為顯著的特徵，而想要知道螃蟹是否長得肥，長得結實，可以通過捏蟹腳和看蟹蓋來了解。一般來説蟹腳捏上去越硬，蟹肚子上的蟹蓋部分長得越厚實，那樣的大閘蟹也越是肥美。

【來源：綠色青浦】

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