近兩個月以來蛋價多次反覆，8月份更是出現大漲――
雞蛋價格“上躥下跳”難持久
本報記者 黃俊毅
8月30日，北京新發地農副產品批發市場散裝雞蛋價格為9.2元每公斤，比8月2日的8元每公斤上漲了15%，比7月19日6元每公斤更是大幅上漲53%。
安徽當塗縣護河鎮青山蛋雞養殖場養殖户將新鮮雞蛋裝筐準備銷往市場。王文生攝
“雞蛋價格持續大幅上漲，使得目前蛋雞養殖利潤比較豐厚。”農業部禽蛋市場監測預警首席分析師張超説。
農業部監測數據顯示，自7月底以來，全國雞蛋零售價格持續上漲。8月份均價為每公斤8.81元，環比上漲15.3%。從周價格走勢看，蛋價連續5周大幅上漲。其中，8月份第1周價格為每公斤8.12元，環比漲5.3%；第2周價格為每公斤8.59元，環比漲5.8%；第3周價格為每公斤9.06元，環比漲5.5%；第4周價格為每公斤9.47元，環比漲4.5%。10個雞蛋主產省批發價為每公斤8.03元，環比漲31.4%。
雞蛋價格為何大幅上漲？張超認為，8月份全國在產蛋雞存欄量12.19億隻，較7月份減少0.46%，較去年同期減少7.25%。持續半年的價格低迷也情緒性地推動了蛋價上漲。
“最近雞蛋價格不錯，不過銷量與去年同期相比沒有增加，甚至減少了一點。”北京新發地農副產品批發市場雞蛋批發商李愛英説。她認為，雞蛋銷量減少是因為北京市外來人口減少。
歷年入秋前雞蛋價格上漲屬於正常的季節性波動，但對近來雞蛋價格的大漲，北京新發地農副產品批發市場統計部經理劉通很是擔心。往年每逢農曆七月，由於糕點廠要生產月餅，用蛋量會急劇增加，對雞蛋價格產生比較明顯的拉動作用。另外，由於夏季高温，蛋雞產蛋量下降，雞蛋價格會出現季節性上漲。今年農曆閏六月，中秋節相應地推遲，按照往年規律，季節性上漲也會推遲。“雞蛋價格出現大幅上漲，完全是外力在拉動。”劉通如是説。
據測算，雞蛋批發價在5.6元每公斤時，蛋雞養殖大致盈虧平衡。目前雞蛋價格已經大幅高出盈虧平衡點。在豐厚利潤的驅使下，一些養雞場已開始集中、大批量補欄，雛雞供不應求。河北省南和縣蛋雞養殖大户魏峯表示，現在雛雞生意非常好，雛雞訂單都已排到兩三個月以後。
業內有專家認為，近期雞蛋價格大幅上漲最主要的推手是雞蛋期貨。許多商户按“雞蛋價格指數網”的報價來制定價格，因此易出現人為操控。有的批發市場已經撤銷了，但“雞蛋價格指數網”依然有這個市場的報價。期貨價格可以上躥下跳，現貨交易卻沒那麼方便。從產地向市場運送雞蛋，還沒有到市場，價格可能就已大變。
“今年6月份以來，雞蛋價格反覆出現了幾次‘上躥下跳’行情，這種大幅波動與雞蛋期貨息息相關，但與生產、消費完全脱節。這種現象如果繼續延續下去的話，會對雞蛋生產造成嚴重傷害。雞蛋價格這種短期大幅上漲前所未有，是難以持久的。”劉通建議養雞場排除雞蛋期貨的干擾，不要急於擴充產能。
“在蛋價持續大幅上漲的影響下，月餅生產、蛋糕加工等企業開始提前備貨。”由於季節性消費需求提前釋放，張超擔心中秋、國慶雙節結束後，雞蛋價格會顯著回落。