(十九大代表風采)何中虎：以優質小麥守護百姓的健康夢
北京10月15日電 (記者 曾鼐)54歲的何中虎，只有一個願望，讓老百姓吃上健康有營養的麪條和饅頭。
作為一名科研工作者，何中虎數十年來紮根基層，創新和引進農業新技術，以優質高效小麥新品種守護着老百姓的健康夢。
從麪條入手 紮根小麥品質研究
何中虎是中國農業科學院作物科學研究所研究員。他出生在陝西渭北的農民家庭，小時候，每天吃上撈麪和白麪饃，是他的夢想。他親眼目睹了乾旱和吸漿蟲對小麥生產的嚴重危害，學習農業便成了他的最終選擇。
1989年何中虎在北京農業大學獲得博士學位後，前往位於墨西哥的國際玉米小麥改良中心和美國堪薩斯州立大學繼續深造。
“你們中國小麥的品質怎麼樣？”這是何中虎在國外時經常被問到的問題。相比美國早在20世紀40年代就已建成的較完善的小麥品質常規評價技術體系，中國小麥品質研究起步較晚，當時在國內，對中國小麥品質家底尚不清楚，更談不上國際話語權。
培育優質小麥品種，成為何中虎的志向。但“優質”由哪些具體性狀體現？1993年5月，他回國開始從事小麥品質的研究。
不同食品對品種的品質要求差異很大，西方對面包和餅乾進行了近百年的研究，但中國的傳統麪食是麪條和饅頭，相關國際研究很少。
麪條，成為何中虎建立小麥品質評價體系的切入點。顏色、口感、味道，是小麥的什麼性狀決定着麪條的這些品質？經過對成千上萬樣品的品嚐、分析、對照、檢驗，最終確定了包括蛋白質、澱粉在內的三項指標。
何中虎並不滿足於麪條評價指標的表型分析，還引入了新興的分子標記技術。他一鼓作氣確定了饅頭、餃子等主要食品的品質選擇指標。在此基礎上，形成了表型分析與基因鑑定相結合的中國小麥品種品質評價體系。
這套評價體系中，包括磨粉品質評價、加工品質間接評價，以及五種主要食品實驗室評價與選擇指標。該體系被20多家育種單位和麪粉公司採用，發掘的基因標記在美國、澳大利亞等16個國家廣泛使用。他主持完成的“CIMMYT小麥引進、研究與創新應用”項目獲2015年國家科技進步二等獎。
“搞科研必須有追求卓越的精神，要將最新的技術和知識應用到自己的研究領域”，何中虎説。
圖為何中虎的小麥團隊。採訪對象供圖。
合作分享 促進創新發展
何中虎學的是遺傳育種，沒有接受過穀物化學的嚴格訓練，但搞小麥品質研究，穀物化學是前提。
怎麼辦？“一個人的力量是有限的，只有依靠團隊的智慧，才能應對困難與挑戰”，何中虎説。
在最初團隊人員力量嚴重不足的情況下，何中虎將國外的專家請來授課，將國內相關單位的人員請來參加培訓，同時將團隊同事送出國學習。他還與美國、澳大利亞等建立了三個國際聯合實驗室，為全國35個單位的110名研究生和科技人員提供出國深造和合作研究的機會。
他將從國際玉米小麥改良中心(CIMMYT)等引進鑑定的兩萬多份小麥優異資源，發放給國內20多個單位。他幾乎每年都到新疆等地討論國外種質利用方案，合作單位用何中虎引進的種質，育成80多個優質抗病新品種，這些新品種在中國西南和西北地區的年種植面積超過2000萬畝。
何中虎始終認為，自己的研究是在前人的基礎上起步的。他非常注重培養人才，先後培養碩士和博士研究生80多名。他帶領的團隊由最初的2人發展到現在的40多人，曾獲農業部中華農業科技獎創新團隊獎，獲2016年國家科技進步創新團隊獎。
“成績是團隊成員共同努力的結果，獎金應由團隊共享”，他説。2010年，他把獲得光華科技獎的15萬元獎金分給了團隊成員。2012年，將獲得的中華農業英才獎的20萬元獎金捐獻給莊巧生小麥獎勵基金，用以表彰在省地科研教學單位為小麥研究做出突出貢獻的個人。
圖為何中虎與麥農在進行小麥推廣交流。採訪對象供圖。
堅持把論文寫在大地上
何中虎堅信：“解決生產中的實際問題，培育農民喜歡的品種，才是對科研人員的最高獎賞。”
他堅持把論文寫在大地上。針對優質品種產量偏低等突出問題，他帶領團隊深入一線，瞭解小麥生產和食品加工業的需求，克服所在地區小麥面積小等不利因素的影響，通過現代生物技術與常規育種有機結合，育成18個高產優質高效小麥新品種。
他堅持把產品送到百姓的餐桌上。他的團隊培育的中麥175，不僅麪條品質好，饅頭品質也好，且營養價值高。該品種不僅適宜水澆地種植，黃土高原的旱地也適宜種植，每年有五、六百萬畝的面積，還連續八年作為國家區域試驗的對照品種，贏得麥農的好評。
何中虎説，從小就感受到農民對農業新技術和新品種的渴望，但技術推廣往往在最後一公里出問題。
於是，他每年至少花費2個月時間用於品種推廣，足跡遍佈華北、西北等十幾個省市。與各地農技部門密切結合，把新品種推廣與高產創建、定點扶貧相結合。近幾年先後20多次到隴東指導品種推廣，經過他和當地技術人員的努力，實現了良種良法配套，使國家級貧困縣甘肅涇川、靈台等旱地小麥大面積實現了畝產從400公斤到500公斤的跨越。育成的新品種轉讓後獲得品種權費1200萬元，中麥175和中麥895等新品種已累計推廣5000萬畝，增產小麥約30億斤，創社會效益約36億元。
“讓大家吃上更營養、更健康的麪條和饅頭，這就是我最大的心願和夢想”，何中虎説。(完)