要知道酒桌上的喝酒文化，可是非常講究的。在酒局中，如果開始的第一杯酒喝得不好，那麼後面的禮儀和規矩再完美，也很難扭轉前面留下的不好印象。那麼酒桌上最重要的第一杯酒該怎麼喝？
酒局初，誰來開局？
開局酒即酒局開始第一杯酒，第一杯酒有開啓宴會之意，一般都是主人舉杯説明酒局來意、表明身份，以及表達對客人的歡迎和感謝，然後邀請大家一飲而盡。由此看來這第一杯酒也是由主人來敬了，客人萬萬不可喧賓奪主，搶人風頭。這時主人酒量即使再不好，這第一杯酒一定要倒滿，叫“酒滿心實”，然後大家開喝，這是開局的靈魂。
開局第一杯酒説什麼？
酒局的第一杯酒有點題、活躍氣氛之效。所以，若是酒局上的第一杯酒都靜悄悄地獨飲而下的話，這個酒局註定無趣。
一般若是在商務宴請、婚宴等比較正式的場合上，主人要仔細、認真地對待敬酒詞，把宴會要素都要説到，重要賓客也不能落下。
而在普通的宴會場合雖無需拿着書面的敬酒詞，但簡潔、幽默風趣的祝酒詞來開局也是必須的，如此這般，你的第一杯酒才會發揮開場酒的最大作用。
客人該把第一杯酒敬給誰？
一般的宴會場合，主人或者領導可以用一杯酒敬大家，如果你不是主人或者領導，最好不要犯酒桌之大不韙，那是屬於特殊人的特殊權利。你只能一個一個地敬酒，那麼你的第一杯酒該敬給誰呢？
敬酒是要有順序的，一般情況下應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序。敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。在一般宴會上，作為客人的你第一杯酒要敬給主人，要對主人的宴請表示感謝。
俗話説好的開始是成功的一半，喝好了開席酒，才有完美好酒局，許多事自然水到渠成，酒桌上開席喝好了就沒有解決不了的事，如果有那就再喝一次！
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