過去常用來餵豬，如今出口日本成高端菜，一斤20元，南方人愛吃

提到農村，很多的印象就是植物多，確實如此，在農村不僅有農民們種植的各種作物，還有許許多多認識的以及不認識的野生植物，很多人都覺得農村野外那些野生植物沒什麼用。

實際上並非如此，有很多植物在過去的時候確實沒什麼人要，但是在如今卻越來越受人們喜愛，特別是那些野菜野果之類的野生植物，在如今就成了寶，最為典型的就是魚腥草、薺菜、香椿之類的野菜，在這幾年的價格是一年比一年高，尤其是香椿，今年在北方一些地區都賣到了100元一斤，相信很多朋友都有深刻的體會吧。

其實除了這些野菜，還有一些過去名不見經傳的野生植物，在這幾年也慢慢火起來了，其中就有一種叫做“紫蘇”的野生植物。

紫蘇是什麼？

對於很多在南方農村長大的朋友來説，應該不陌生了，但是對於很多北方的朋友來説，紫蘇可能會有的陌生，畢竟紫蘇在南方用的比較多。

紫蘇實際上是我國南方地區比較常見的一種野草，在南方各個省的農村均有分佈，多生長於溝邊、田邊、房前屋後及山野林區。

在民間，紫蘇也被稱作白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、蘇麻、水升麻等，其葉子相比於其他植物來説，很好辨認，在生長初期，其葉子青中帶紫呈紫綠色，在生長後期，其葉子幾乎全部呈紫色了。

在以前的時候，紫蘇算是一種多的沒人要的野草，除了農民朋友偶爾會採摘一些來用之外，基本沒多少人會用，在我們家鄉這邊就常被當成豬草用來餵豬了。

而現如今，隨着人們健康意識的提高，越來越喜歡一些綠色健康的食物，於是紫蘇也就慢慢被人們利用起來了，那麼紫蘇有什麼價值？

其實紫蘇在我國有着悠久的使用歷史，早在2000多年前就被人們種植了，李時珍曾説過：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”，只不過過去重視它的人並不多，以至於它常被當成野草來看待。

實際上紫蘇的價值和用處非常多，首先，它的營養價值很高，富含維生素、氨基酸、鈣、鐵鋅等多種營養物質，尤其是含鈣量很高，比之菠菜還高出少許，可作為野菜（或蔬菜）食用。

其次，紫蘇還具有很高的藥用價值，在如今常也被用作中草藥材使用，在民間，熟悉它的老農就會採摘一些紫蘇來煮水或是泡茶喝。

其三，紫蘇整個植株會散發出一股特異的芳香，因此在如今也常用作香料、調味品。

至於其他價值的話也有不少，不過目前用得不多，比如加工成紫蘇食用油，紫蘇化妝品等。

也是由於紫蘇的這些價值，在這些年也是越來越火，甚至還成了我國出口名蔬，常出口到日本、韓國、印度等國家，並且在日本還成了高端菜，專門用來搭配刺身食用。

在我國，目前紫蘇應用最廣的地區還是南方，不少南方人都挺愛吃紫蘇的，並且還開發出了不少紫蘇的特色吃法，比如紫蘇乾燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉等等。

至於紫蘇的價格，根據地區不同，其價格也不一樣，比如湖北地區就比較便宜，一般在5元多一斤，而湖南、廣東地區就稍貴一點，一斤紫蘇能賣到10元甚至是20元，故而現在在南方地區，種植紫蘇的農民朋友也多了起來。

各位朋友，你們吃過紫蘇嗎？你覺得紫蘇好吃嗎？歡迎留言交流，説説你的看法！