中新網北京6月2日電 (劉亮) 當前，全球受飢餓影響的人數不斷上升，而同時每年仍有較大一部分比例的食物在生產和消費過程中被浪費或損失。在此背景下，如何更好地減少食物損失和浪費也成為各界人士持續關注的焦點。
由丹麥王國駐華大使館、世界資源研究所、中國國際商會可持續發展委員會共同舉辦的“反食品浪費——邁向零食品浪費社會”大會日前在北京召開。與會人士紛紛對此發表看法。
圖為活動現場。 丹麥駐華使館供圖
聯合國有關報告顯示，2014年以來，全球範圍內，約有14%的糧食在收穫後到零售前的環節被損失。在零售和消費環節，也有大量的糧食被浪費。而與此同時，全球受飢餓影響的人數仍在不斷上升。過去幾年，處於長期食物不足狀態的人數增加了數千萬。
丹麥食品、農業和漁業大臣拉斯姆斯·普雷恩指出，減少食物浪費需要提倡更好的食物消費方式，這意味着消費者要為之做好充分的準備，採取更加節約的方式進行消費。“如果國際社會能夠減少食品浪費，二氧化碳的排放量也會隨之減少。”
除了消費者消費方式需要改變之外，拉斯姆斯·普雷恩認為，在提倡節約食物的過程中，需要積極邀請更多社會主體參與其中，包括政府部門、食品產業鏈中的利益相關者、企業等。“我們現在面臨的挑戰是共同的，必須要採取行動來共同應對這些相關問題。”
好的習慣還需要從小開始培養。丹麥瑪麗王妃表示，家長作為成年人有責任讓孩子學會尊重食物和大自然的饋贈，讓他們意識到餐桌前食物的來之不易。同時，通過鼓勵孩子節約糧食，也能讓小孩從小就學會承擔起保護自然環境的責任。
農業農村部食物與營養髮展研究所副研究員韓娟則表示，要利用數字和信息技術監測浪費情況，通過技術創新對食物的浪費和損失進行技術研發，從而減少食物在生產、加工、存儲、運輸、銷售等各項環節上的浪費和損失。
世界資源研究所(美國)北京代表處首席代表方莉指出，減少食品損失和浪費是全球性議題，食物的浪費和損失造成了耕地、水等資源損失和浪費，也浪費了農業生產者、飲食經營者和其他勞動者的辛勤付出。
“當前新冠肺炎疫情陰霾還未散去，世界瀕臨50年來最嚴重的糧食危機，減少食物浪費對增強食品安全，糧食安全，以及應對氣候變化生物多樣性保護，加速實現可持續發展議程非常重要。”方莉説。
方莉強調，減少食品損失和浪費是一個系統工程，“非一朝一夕之功，也絕非一人一部門之事”，需要各利益相關方攜手合作共同推進。(完)
來源:中國新聞網